Ржаные лепешки на кефире

• кефир - 250 мл. (это 1 стакан),
• раст. масло - 2 ст. ложки.,
• мёд - 25 гр. (1 ст. ложка),
• соль - 0,5 ч. ложки,
• мука ржаная - 300 гр.,
• сода пищевая - 1 ч. ложка (это 6 гр.),
• щепотка кунжута (не обязательно).

Для приготовления ржаных лепешек потребуются такие продукты как: кефир, комнатной температуры (это важно), ржаная мука (часть можно заменить на овсяную), мёд, соль, пищевая сода и немного кунжута.

1. Первым делом просеем муку. Добавим в неё соль и пищевую соду. Соду можно заменить на разрыхлитель (7 гр.).

2. В кефир добавить раст. масло и мёд. Если на мёд аллергия или его нет, добавьте 2 ч. ложки сахара. Но хочу сразу написать, что с мёдом лепешки получаются вкуснее.

Пару слов по поводу меда. Если он засахаренный, растопите его на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния, но не кипятите! Затем добавьте в кефир.

3. В муке сделайте лунку и вылейте кефир. При помощи ложки перемешайте ингредиенты между собой.

4. Долго вымешивать тесто не нужно. Просто, чтоб оно собралось в комочек! Любое тесто должно после замеса отдохнуть. Поэтому накрываем тесто тарелкой, в которой оно замешивалось и оставляем на минут 20.

5. Что делаем дальше? Из приготовленного теста можно сформировать жгут и разделить его на части. Скатать в шарики и при помощи рук придать тесту вид лепешки, толщиной  примерно 0,7 см.

Я же тесто раскатала в пласт, из которого вырезала круги.

6. Размер моей вырубки 8 см. Но можно взять и чуть больше.

7. Остатки теста собрать в комок и снова раскатать.

8. Из этого теста у меня получилось 12 заготовок и маленький жгут. Теперь, чтоб наше тесто равномерно поднялось в духовке, накалываем вилкой каждую заготовку.

9. Мы все любим выпечку с кунжутом))) Я смазала заготовки раст. маслом и присыпала кунжутом. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200-220 ºС - 15 минут.

10. Ржаные лепёшки на кефире зарумянились и готовы, чтоб их отведали!

Друзья, всем приятного аппетита и новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Уже скоро на моём ютуб канале вы сможете посмотреть, как приготовить ржаные лепёшки на кефире, без дрожжей!