Контент

Аджика на зиму острая

Порций: 1  
Калорийность: 69 ккал  
Время приготовления: 90 минут
русская кухня

Описание

Сегодня готовлю самую вкусную аджику, которую я когда - либо пробовала! Домашняя аджика на зиму получается острая, яркая, аппетитная, густая и с обжигающим послевкусием! Для приготовления этого вкусного соуса понадобятся сочные спелые помидоры (у меня домашние, с моего огорода), мясистый сладкий болгарский перец, аппетитные гогошары, жгучий горький перец и душистый чеснок.

Пару лет подряд я пробовала эту аджику у подруги, Танюши, которая всё обещала поделиться рецептом и как то не складывалось. То я забывала, то она. И вот, наконец, в этом году получила рецепт (спасибо тебе огромное)!

острая аджика на зиму

Ингредиенты:

    ✓ помидоры - 2 кг.,
    ✓ красный болгарский сладкий перец - 2 кг.,
    ✓ гогошары красные - 2 кг.,
    ✓ перец горький красный - 20 шт. (300 гр.),
    ✓ чеснок - 4 головки,
    ✓ лук - 5 крупных штук,
    ✓ соль - 2 ст. ложки с горкой (80 гр.),
    ✓ сахар - 2 ст. ложки с горкой(60 гр.),
    ✓ уксус столовый 9% - 1 стакан (250 мл.),
    ✓ раст. масло - 1 стакан (200 мл.).

Как приготовить:
Аджика на зиму острая

Для приготовления самой вкусной аджики на зиму понадобятся мясистые помидорки, болгарский перец, гогошары, поваренная соль, сахар, чеснок, раст. масло, лук, жгучий перец и столовый уксус.

Все овощи необходимо помыть очистить и взвесить. Овощи представлены в рецепте в очищенном виде. Чтоб аджика получилась красивого ярко красного цвета, гогошары и перец сладкий берите красного цвета.  аджика на зиму рецепт

1. Помидоры нарезаем на части. Не нужно сильно мелко. На такие части, чтоб они легко проходили через мясорубку. аджика из помидор

2. Пропускаем помидоры через мясорубку. Насадка средняя. Прокрученные помидоры выливаем в казан или в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. Как только помидоры закипят, варим без крышки, 20 минут. аджика рецепт

3. Тем временем очищаем гогошары и нарезаем на небольшие кубики. аджика с перцем

4. С болгарским перцем поступаем так же. аджика с перцем

5. Мясорубку не моя, пропускаем через нее и перец с гогошарами. аджика с перцем и горошарами

6. К этому времени помидоры покипели нужное время (20 минут). Выливаем к ним прокрученный перец с гогошарами. аджика вкусная рецепт

7. Быстренько очищаем горький перец от семян и плодоножки. Советую надеть перчатки! И еще - попробуйте краешек горького перца, чтоб быть уверенным, что перчик попался жгучий. Первую партию аджики варила и мне попался не сильно горький перец! острая аджика

8. Тоже пропускаем через мясорубку. прокрутить через мясорубку

9. И сразу присоединяем в казан. Варим все вместе 40 минут, на тихом огне. рецепт вкусной аджики

10. Пока тушатся овощи, очищаем лук и нарезаем крупно. лук обжарить в масле

11. Измельченный лук отправляем в сковороду и добавляем раст. масло. Друзья, я готовлю сейчас пол порции. Но, если вы будите готовить целую порцию, советую не выливать все масло в сковороду, а часть. Так как лук будет вариться, а не жариться. А оставшееся масло добавить в конце готовки, прямо в казан. аджика на зиму

12. Лук обжариваем пару минут на среднем огне, периодически перемешивая. аджика на зиму

13. Из сковороды выливаем масло в казан, к овощам, придерживая лук лопаткой. А сам лук пропускаем, в таком горячем виде, через мясорубку. Если для вас это сложно, можно сырой лук пропустить через мясорубку и потом обжарить.

Спустя 40 минут варки, добавляем в аджику измельченный жареный лук, высыпаем сахар, соль, хорошо перемешиваем и тушим всё вместе 25 минут. аджика с чесноком

14. Чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем в казан. Доводим до кипения, провариваем 5 минут. аджика с чесноком

15. И добавляем последний ингредиент - это уксус. Дождитесь пока аджика закипит с уксусом и можно отключать огонь. аджика с уксусом

16. За время пока аджика кипела, я быстренько подготовила тару. Удобно закатывать такую острую закуску в небольшой таре. В идеале 0,5 литровые баночки. Но они у меня закончились (закрыла первую партию аджики), поэтому я взяла 0,7 литровые. Их нужно простерилизовать вместе с крышками. банки простерилизовать

Вы только посмотрите на этот цвет аджики! Яркая, аппетитная, острая! Как я и обещала))) как приготовить аджику

Заполняем все подготовленные баночки горячей аджикой. как приготовить аджику

И закрываем под ключ. аджика

Баночки с аджикой переворачиваем крышками вниз и, по желанию, можно их укутать в одеяло. Но это не принципиально. аджика острая рецепт

Остывшие баночки с аджикой прекрасно хранятся и при комнатной температуре. Поэтому оставляйте их дома или выносите в погреб или в подвал.

Друзья, надеюсь, что этот рецепт вкусной аджики придется по вкусу и вам! Если уже готовили, смело делитесь вашими впечатлениями, мыслями. Дополнения приветствуются!

Из представленных продуктов получается 2,8 литра аджики. Они уместились у меня в 4 баночки по 0,7 литра.

Я всем желаю удачных заготовок на зиму, всем приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru! вкусная аджика на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 2.5 из 5)

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей