Салат с креветками и рукколой
Описание
Салат с креветками и рукколой - легкий, аппетитный, нарядный салат, который украсит ваш стол не только в праздники, но и в будние дни. Кроме рукколы и капусты, в салат входят помидоры черри и сыр. Эти ингредиенты хорошо сочетаются между собой, а сметанная заправка делает этот салат таким вкусным, что любая хозяйка может брать его на заметку.
Салат с креветками готовится очень быстро и просто. Особых правил в его приготовлении нет. Просто сметану можно заменить на классический греческий йогурт. Быстро, вкусно, а главное сытно!
Ингредиенты:
- руккола - 50 гр.,
- пекинская капуста или салат айсберг - 200 гр.,
- помидоры черри - 5 - 7 штук,
- зубчик чеснока,
- красный лук - 1/5 часть,
- креветки - 150 гр.,
- твердый сыр - 40 гр.,
- сметана - 100 гр.,
- лаймовый сок - 1 ч. ложка,
- соль - по вкусу.
Как приготовить:Салат с креветками и рукколой
Ингредиенты для салата я привела на небольшую порцию, рассчитанную на двоих. Но, если вы любите креветки и рукколу, можно готовить и побольше. Заправку можно готовить как на сметане, так и на йогурте. Если хотите прям диетический салат, тогда перед подачей полейте салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Немного другой вкус, но тоже очень вкусный получается.
1. Подготовим сначала креветки. Креветки я купила отварные, то есть полу готовые. Креветки очищаем от панциря. Аккуратно делаем надрез у каждой креветки вдоль спины и удаляем кишечную вену. Хорошо промываем.
После этого их нужно поджарить на сковороде. Можно на сухой, а можно сделать ароматное масло. Для этого буквально один зубчик чеснока пожарьте в ложке растительного масла. Как только зубчик чеснока зарумяниться - удалите его. И потом в этом масле пожарьте креветки, с двух сторон. Но недолго. Иначе креветки станут резиновые.
2. Приготовим заправку. Для нее в небольшой миске соедините сметану 10 %, выдавите зубчик чеснока, добавьте буквально щепотку соли, измельченный укроп и хорошо все перемешайте.
3. Затем добавьте 1 чайную ложечку лаймового сока.
4. На широкую тарелку выложите измельченные листья салата, добавьте рукколу, помидоры черри и заправьте все это заправкой.
5. Сверху салат посыпьте сыром, добавьте красный лук и обжаренные креветки. Для красоты салат можно посыпать кунжутом. Но это по желанию. Кстати, если есть авокадо, добавляйте однозначно.
Салат получается очень сытный и нарядный! Всем приятного аппетита!
