Контент

Салат с рисом и кабачками на зиму

Порций: 1  
Калорийность: 49 ккал  
Время приготовления: 60 минут
русская кухня

Описание

Салат с рисом на зиму, как и маринованные помидоры, незаменимая заготовка, без которой зимой ни как.  Классический рецепт салата с рисом я всегда готовлю на зиму, но вот в этом году захотелось мне поэкспериментировать и приготовила я  салат с добавлением кабачков.

Кабачки отлично сдружились с остальными овощами и получилась вкусная заготовка на зиму. Друзья, если вы любитель кабачков, как и я, этот салат из кабачков с рисом на зиму, придётся вам по вкусу.
салат из кабачков с рисом на зиму

Из предложенной порции овощей выходит 5 баночек овощного салата на 0,7 литра.

Ингредиенты:

продукты для салата с рисом
  • кабачки - 1 кг.,
  • болгарский сладкий перец - 0,5 кг.,
  • моркови и лука - по 0,3 кг.,
  • помидоры - 1 кг.,
  • чеснок - несколько зубчиков (ставьте на вкус),
  • горький перец чили (у меня попался очень ядрёный и я положила только 1 см. ),
  • раст. масло - 100 мл.,
  • рис - 1 стакан (это 200 гр.),
  • уксус столовый 9% - 50 мл.,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • соль - 1 ст. ложка.

Как приготовить:
Салат с рисом и кабачками на зиму

Чтоб приготовить салат из кабачков с рисом вам потребуется один час вашего свободного времени. Это при условии, что вам не нужно отвлекаться на другие дела. Но  я всё понимаю, у нас у женщин, делать одно дело не получается. Обязательно нужно еще чем то заняться)))

Итак, первым делом нужно подготовить рис. Если вам удобно, можете отварить его на плите до полуготовности. Я же залила его крутым кипятком и на 5 минут отправила в микроволновую печь. Как микроволновка пропищит, оставила рис там, до его применения.

заготовка с рисом на зиму Теперь овощи. Всё сразу измельчать я не буду, а буду готовить их поочерёдно.

Вся порция салата уместилась в моей мультиварке, чашей объёмом на 5 литров. Поэтому, если у вас есть возможность, пускайте в ход свою помощницу. В ней готовить надёжно и удобно.

В чашу мультиварки вылейте пол нормы раст. масла (это 50 мл.). И в режиме "поджаривание" пусть оно разогревается. А вы тем временем измельчите весь лук. Затем отправьте прямиком в чашу. При закрытой крышке, доведите лук до полупрозрачности.

салат овощной на зиму А пока лук в мультиварке, переходим к моркови. Очищаем ее, промываем и шинкуем на крупной стороне тёрки.
салат с луком и помидорами на зиму Присоединяем к луку и перемешиваем.
овощной салат на зиму в мультиварке Посмотрите какая радуга цветов? Такой красивый перец попался при покупке. Прям жалко пускать его в салат. Нарезаем болгарский перец произвольно.
салат с болгарским перцем на зиму И тут же добавляем его в чашу к остальным овощам. На этом этапе текущий режим отключите и включите режим "тушение". Я задала время в 50 минут.
Перец с овощами тушим 10 минут.
овощной салат с перцем и помидорами на зиму

Затем добавляем измельченные помидоры. Я пропустила их через мясорубку. Тут же добавляем соль, сахар, чеснок и мелко порезанный перец чили. Перец добавляете по вкусу. Но и не переборщите, иначе получится аджика овощная.

салат с помидорами на зиму Перемешиваем и продолжаем тушение, в течение 15 минут.
салат в мультиварке на зиму А пока эти 15 минут пройдут, мы подготовим кабачки. Нарезать кабачки советую не очень мелко, чтоб при варке не получилась у вас каша.
салат с кабачками на зиму Добавляем все нарезанные кабачки в чашу.
заготовка вкусная из кабачков на зиму Перемешиваем и забываем про них на 15 минут.
вкусный салат из кабачков на зиму

Во что закатывать салат из кабачков с рисом? Мне удобно в 0,7 литровые банки. Тем более, что салата получается ровно 5 таких банок и плюс ложку облизать! Моем их хорошо, обдаём кипятком и переворачиваем горлышком вниз. Пусть лишняя вода стечется. А крышки можно протереть ватой, смоченной в спирте.

баночки для вкусного салата Пришло время достать наш рис из микроволновки. Рис набух и теперь его можно отправлять к нашим овощам, в мультиварку. .
заготовка с рисом и кабачками

Посмотрите, кабачки после тушения сохранили свою форму и на вкус они слегка хрустят. До полной, полной готовности их не доводите, иначе ваш салат превратиться в кашу. Кабачки, как и рис дойдут до готовности под одеялом.

вкусный салат с кабачками в мультиварке

Добавляем рис, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут. В самом конце вылейте оставшееся раст. масло и уксус. Дайте салату только закипеть и можно наполнять банки.

салат с рисом на зиму Заполненные банки салатом закрываем привычным для всех способом.
заполняем банки овощным салатом И отправляем их  в одеяло или плед, крышками вниз. Хорошо укутайте банки и оставьте их в таком состоянии до полного остывания. То есть, до следующего дня.
салат с рисом укутываем в одеяло

Салат надёжный и прекрасно храниться даже при комнатной температуре. Пополняйте ваши запасы  на зиму и делитесь своими вкусовыми ощущениями!

салат из кабачков с рисом рецепт

А пока желаю всем удачных заготовок на зиму и до новых рецептов на  kulinaroman.ru!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(25 голосов, в среднем: 3.2 из 5)

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий ↓

  1. Большое спасибо за рецепт. Очень понравилось, что готовится в мультиварке. Никакой мешанины и пригорания. Здорово. Как попробуем, напишу. Получилось 6 баночек по 0, 5 литра.

    • Ольга, спасибо огромное за ответ и за доверие! Я сама люблю кабачки, а зимой просто здорово открыть баночку и похрустеть!

  2. Ммм... Вкусненько!
    Жаль, некоторых ингридиентов нет, а то бы не откладывая побежала на кухню!
    Спасибо!

    • Да, я уже испробовала салат с кабачками. Вкусно получилось. О, сейчас готовить этот салат очень дорого выйдет, да и по вкусу точно получится другое. Лучше на осень отложите рецепт! Тогда и овощи домашние, сочные, натуральные и продаются почти за копейки. Удачи вам!


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей

DMCA.com Protection Status