Контент

Салат с рисом и кабачками на зиму

Порций: 1  
Калорийность: 49 ккал  
Время приготовления: 60 минут
русская кухня

Описание

Салат с рисом на зиму, как и маринованные помидоры, незаменимая заготовка, без которой зимой ни как.  Классический рецепт салата с рисом я всегда готовлю на зиму, но вот в этом году захотелось мне поэкспериментировать и приготовила я  салат с добавлением кабачков.

Кабачки отлично сдружились с остальными овощами и получилась вкусная заготовка на зиму. Друзья, если вы любитель кабачков, как и я, этот салат из кабачков с рисом на зиму, придётся вам по вкусу.
салат из кабачков с рисом на зиму

Из предложенной порции овощей выходит 5 баночек овощного салата на 0,7 литра.

Ингредиенты:

продукты для салата с рисом
  • кабачки - 1 кг.,
  • болгарский сладкий перец - 0,5 кг.,
  • моркови и лука - по 0,3 кг.,
  • помидоры - 1 кг.,
  • чеснок - несколько зубчиков (ставьте на вкус),
  • горький перец чили (у меня попался очень ядрёный и я положила только 1 см. ),
  • раст. масло - 100 мл.,
  • рис - 1 стакан (это 200 гр.),
  • уксус столовый 9% - 50 мл.,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • соль - 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Чтоб приготовить салат из кабачков с рисом вам потребуется один час вашего свободного времени. Это при условии, что вам не нужно отвлекаться на другие дела. Но  я всё понимаю, у нас у женщин, делать одно дело не получается. Обязательно нужно еще чем то заняться)))

Итак, первым делом нужно подготовить рис. Если вам удобно, можете отварить его на плите до полуготовности. Я же залила его крутым кипятком и на 5 минут отправила в микроволновую печь. Как микроволновка пропищит, оставила рис там, до его применения.

заготовка с рисом на зиму Теперь овощи. Всё сразу измельчать я не буду, а буду готовить их поочерёдно.

Вся порция салата уместилась в моей мультиварке, чашей объёмом на 5 литров. Поэтому, если у вас есть возможность, пускайте в ход свою помощницу. В ней готовить надёжно и удобно.

В чашу мультиварки вылейте пол нормы раст. масла (это 50 мл.). И в режиме "поджаривание" пусть оно разогревается. А вы тем временем измельчите весь лук. Затем отправьте прямиком в чашу. При закрытой крышке, доведите лук до полупрозрачности.

салат овощной на зиму А пока лук в мультиварке, переходим к моркови. Очищаем ее, промываем и шинкуем на крупной стороне тёрки.
салат с луком и помидорами на зиму Присоединяем к луку и перемешиваем.
овощной салат на зиму в мультиварке Посмотрите какая радуга цветов? Такой красивый перец попался при покупке. Прям жалко пускать его в салат. Нарезаем болгарский перец произвольно.
салат с болгарским перцем на зиму И тут же добавляем его в чашу к остальным овощам. На этом этапе текущий режим отключите и включите режим "тушение". Я задала время в 50 минут.
Перец с овощами тушим 10 минут.
овощной салат с перцем и помидорами на зиму

Затем добавляем измельченные помидоры. Я пропустила их через мясорубку. Тут же добавляем соль, сахар, чеснок и мелко порезанный перец чили. Перец добавляете по вкусу. Но и не переборщите, иначе получится аджика овощная.

салат с помидорами на зиму Перемешиваем и продолжаем тушение, в течение 15 минут.
салат в мультиварке на зиму А пока эти 15 минут пройдут, мы подготовим кабачки. Нарезать кабачки советую не очень мелко, чтоб при варке не получилась у вас каша.
салат с кабачками на зиму Добавляем все нарезанные кабачки в чашу.
заготовка вкусная из кабачков на зиму Перемешиваем и забываем про них на 15 минут.
вкусный салат из кабачков на зиму

Во что закатывать салат из кабачков с рисом? Мне удобно в 0,7 литровые банки. Тем более, что салата получается ровно 5 таких банок и плюс ложку облизать! Моем их хорошо, обдаём кипятком и переворачиваем горлышком вниз. Пусть лишняя вода стечется. А крышки можно протереть ватой, смоченной в спирте.

баночки для вкусного салата Пришло время достать наш рис из микроволновки. Рис набух и теперь его можно отправлять к нашим овощам, в мультиварку. .
заготовка с рисом и кабачками

Посмотрите, кабачки после тушения сохранили свою форму и на вкус они слегка хрустят. До полной, полной готовности их не доводите, иначе ваш салат превратиться в кашу. Кабачки, как и рис дойдут до готовности под одеялом.

вкусный салат с кабачками в мультиварке

Добавляем рис, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут. В самом конце вылейте оставшееся раст. масло и уксус. Дайте салату только закипеть и можно наполнять банки.

салат с рисом на зиму Заполненные банки салатом закрываем привычным для всех способом.
заполняем банки овощным салатом И отправляем их  в одеяло или плед, крышками вниз. Хорошо укутайте банки и оставьте их в таком состоянии до полного остывания. То есть, до следующего дня.
салат с рисом укутываем в одеяло

Салат надёжный и прекрасно храниться даже при комнатной температуре. Пополняйте ваши запасы  на зиму и делитесь своими вкусовыми ощущениями!

салат из кабачков с рисом рецепт

А пока желаю всем удачных заготовок на зиму и до новых рецептов на  kulinaroman.ru!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 4 из 5)

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий ↓

  1. Большое спасибо за рецепт. Очень понравилось, что готовится в мультиварке. Никакой мешанины и пригорания. Здорово. Как попробуем, напишу. Получилось 6 баночек по 0, 5 литра.

    • Ольга, спасибо огромное за ответ и за доверие! Я сама люблю кабачки, а зимой просто здорово открыть баночку и похрустеть!

  2. Ммм... Вкусненько!
    Жаль, некоторых ингридиентов нет, а то бы не откладывая побежала на кухню!
    Спасибо!

    • Да, я уже испробовала салат с кабачками. Вкусно получилось. О, сейчас готовить этот салат очень дорого выйдет, да и по вкусу точно получится другое. Лучше на осень отложите рецепт! Тогда и овощи домашние, сочные, натуральные и продаются почти за копейки. Удачи вам!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей