Контент

Булочки для бургеров

Порций: 8  
Калорийность: 354 ккал  
Время приготовления: 35 минут
Европейская кухня

Описание

Золотистая корочка, воздушный белоснежный мякиш и умопомрачительный аромат! Да, это всё они, аппетитные булочки для бургеров!  Знаю, сегодня можно булочки для бургеров купить в любом супермаркете, но, приготовить их дома тоже не составит большого труда! Тесто для бургеров не капризное, обычное дрожжевое, которое хорошо поднимается и равномерно пропекается!

Булочки для бургеров по этому рецепту получаются просто великолепные! Если вы приготовите эти булочки хоть разок, в магазин за ними вы уже не пойдёте! Эти булочки хороши не только для бургеров. Подавайте их с первыми блюдами, со вторыми, с чаем, с молоком. Детям в школу, как перекус, это тоже отличный вариант!

булочки для бургеров рецепт

Ингредиенты:

    ✓ мука - 450 гр.,
    ✓ дрожжи прессованные - 25 гр. (сухие 9 гр.),
    ✓ сахар - 40 гр. (2 ст. ложки),
    ✓ соль - 9 гр.,
    ✓ слив. масло - 30 гр.,
    ✓ молоко - 50 мл.,
    ✓ вода - 230 мл.,
    ✓ желток + ложка молоко или воды - для смазывания заготовок теста,
    ✓ кунжут - для посыпки заготовок.

Как приготовить:
Булочки для бургеров

Готовим дрожжевое тесто для булочек! Сложного и устрашающего в этом тесте нет! Важно, чтоб дрожжи были свежие и все дела! Подготовьте все продукты для теста заранее. Масло сливочное достаньте из холодильника, оно нам понадобится мягкое. Молочко, если из холодильника, просто подогрейте в микроволновой печи, до теплого состояния! Ни в коем случае не до горячего! простые булочки для бургеров

1. Я тесто буду готовить с прессованными дрожжами. В теплом молоке с ложкой сахара растворяю дрожжи. Ждать шапочки я не буду, так как в их качестве я уверена.

Если у вас сухие, берите их в 3 раза меньше. Понадобится 8-9 гр. Их можно сразу соединять с сухими продуктами. тесто на прессованных дрожжах

2. Добиваюсь лишь того, чтоб дрожжи растворились в молоке. как приготовить булочки для бургеров

3. В чашу миксера я просеиваю всю муку, высыпаю оставшийся сахар и слегка перемешиваю все венчиком. Ну, или можно просто покрутить саму чашу))) дрожжевое тесто для бургеров

4. Дальше выливаю все жидкие ингредиенты. Это молоко с дрожжами, воду (она должна быть комнатной температуры или чуть теплой) и мягкое сливочное масло. бургеры в домашних условиях

5. Замес теста буду делать в тестомесе. Да, ура, я купила себе тестомес! Если будите в такой машине замешивать тесто, воспользуйтесь насадкой крюк. Замесить тесто можно и руками, но придётся месить чуть дольше, чем с этой работой справится машина))) домашние бургеры рецепт

6. Перемешиваем ингредиенты до однородности и только потом добавляем соль. Если вы заметили, соль в тесто я всегда добавляю в конце. Почему? Потому что соль влияет на активность работы дрожжей! Кроме этого, соль впитывает влагу, делая тесто более тугим. А это мешает развитию глютена! Поэтому запоминаем маленькое правило: когда глютен хорошо развит, добавляем соль. То есть, в самом конце! булочки для бургеров

7. И вымешиваем тесто до гладкости. быстрое тесто для бургеров

8. А еще я люблю отбивать тесто. После вымешивания, поднимаю руки с тестом верх и бросаю его на стол. И так несколько раз! Структура теста преображается, становится еще мягче! Попробуйте, вам понравится))) После этого возьмите высокую миску, смажьте ее раст. маслом и отправьте в нее тесто. Миску накройте легким полотенцем или обтяните пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте для подъёма на 1 час. булочки для бургеров дома

9. Вот такая красота должна получится! Тесто выросло в 3 раза! как приготовить булочки для бургеров

10. Удаляем пленку и достаём тесто. рецепт дрожжевого теста

11. Обминаем тесто на рабочей поверхности, которую можно присыпать мукой. Вес теста составил 825 грамм. Делим его на 9 равных частей. Итого получилось, что каждый кусочек теста составил 92 грамма приблизительно. В моем противне умещается только 8 заготовок. Поэтому одну часть теста я поделила и прибавила к 2. Их я сделаю чуть больше и окрашу черным пищевым красителем. делим тесто на кусочки

12. Черные бургеры тоже есть и сейчас я их тоже приготовлю. В две части теста я добавляю краситель сухой. У меня натуральный бамбуковый уголь. Чтоб краситель равномерно впитался в тесто, можно добавить пару капель раст. масла. И вымешивать тесто до однородности. черные бургеры рецепт

13. Округляем каждую часть теста в шарик, стараясь, чтоб они получились без пузырей воздуха. И переносим их в противень, в шахматном порядке. Булочки хорошо растут, поэтому кладите их на расстоянии друг от друга. булочки для бургеров рецепт с фото

14. Дальше ставим противень в теплое место, без сквозняков и оставляем на расстойке, прикрыв легким полотенцем, на 45 минут. расстойка теста

15. После расстойки смазываем каждую заготовку теста взбитым желтком + ложка молока или воды. Посыпаем кунжутом. И, не медля, отправляем в разогретую до 200 ºС духовку, на 15-20 минут. бургеры домашние рецепт

16. После выпечки оставляем булочки остывать, потом переносим их на решетку. булочки рецепт

Булочки для бургеров готовы! Вот такие они румяные получаются! А аромат! Ну, просто сказка! несладкие булочки

Мякиш получается мелкопористый, белоснежный и очень мягкий! вкусные булочки

Как приготовить бургеры дома?

Жарим котлеты (мясо по желанию), жарим на гриле и булочки. Нижнюю часть булочек смазываем соусом барбекю, выкладываем листья салата, пару долек помидор, маринованный красный лук, огурчик. Огурчик лучше брать соленый. Солили со мной осенью огурчики? домашние бургеры

Дальше жареная котлета, ломтик сыра чеддер. Можно еще и соусом томатным полить, кто любит по сочнее бургер и всё, накрываем второй половинкой булочки. как приготовить бургеры дома

Отправляем на гриль. Пара минут и можно смаковать! рецепт вкусных бургеров

Друзья, вот такие домашние булочки для бургеров мы с вами сегодня приготовили! Надеюсь, я вас не утомила! Ну что, будите готовить булочки? Делитесь вашими мыслями, впечатлениями! Буду рада пообщаться!

Всем приятного аппетита, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru! булочки для бургеров пошаговый рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей

DMCA.com Protection Status