Контент

Заливное из голов толстолоба, приготовленное в мультиварке

Порций: 8  
Калорийность: 401 ккал  
Время приготовления: 60 минут
русская кухня

Описание

заливное из рыбы в мультиварке

Холодец - это вкусно, сытно и полезно! Холодец, как и заливное - это те блюда, которые широко приветствуются почти на каждом праздничном столе. По традиции настоящий холодец готовят из головы или ног свинины. Сегодня я тоже затеяла приготовить холодец из голов, но не из свиных, а из рыбы. И называется такое блюдо заливное из рыбы, которое приготовлю в мультиварке. Мне очень понравилось, как мультиварка готовит заливное: тихо, спокойно и самое главное без запаха.

Ингредиенты:

  • головы толстолоба - 2 шт., весом в 2 кг., а может и больше,
  • морковка - 3 шт.,
  • лук - 1-2 шт.,
  • соль - на вкус,
  • лавровый лист - 3 шт.,
  • желатин - 1 пачка (15 гр.),
  • зеленый консервированный горошек - для украшения.

Как приготовить:
Заливное из голов толстолоба, приготовленное в мультиварке

Самое удачное заливное у вас получится из голов рыбы. Там даже желатин не понадобится. Но воды нужно будет налить так, чтоб она только покрывала рыбу. Я же налила больше с тем расчетом, что вода выпарится. А она никуда не ушла и у меня вышло много бульона. Поэтому для страховки, я использовала только пачку желатина и моё заливное прекрасно схватилось. Как я готовила заливное из голов толстолоба в мультиварке, сейчас расскажу.

На днях купила 2 толстолоба, весом в 3 кг. Не крупный улов, но у нас считается это большая рыба. Мясо рыбы я разделили: часть приготовила сразу в мультиварке с картошкой, а остальную заморозила на следующий раз.  А вот из голов толстолоба решила приготовить заливное в мультиварке.  Головы толстолоба нужно хорошо промыть под проточной холодной водой, удалить жабры и снова сполоснуть.

Так же для приготовления заливного нужно почистить морковь и репчатый лук. Чеснок не уместен в этом блюде. В чашу от мультиварки выкладываем головы толстолоба и все. Солить будем в конце приготовления. Заливаем рыбу 2 литрами воды.

заливное из рыбы в мультиварке

Если не хотите присутствие желатина в этом блюде, тогда налейте 1,5 литра и он вам точно не пригодится. Закрываем мультиварку, выбираем режим "тушение" и указываем время в 50 минут или 60 минут (у кого как).

После сигнала, добавляем к рыбе овощи и продолжаем тушить такое же время - 50 минут.

заливное из толстолобика

После второго сигнала добавляем лавровый лист и солим по вкусу. Достаем морковь и лук (его можно выбросить). На этом этапе можно и завершить готовку. При помощи шумовки вынимаем головы и выкладываем их лучше на широкую тарелку, чтоб они быстрее остыли.  Быстрорастворимый желатин развести в кружке горячего бульона, до полного растворения гранул.

Теперь рыбный бульон процедить и соединить с растворенным желатином. Остывшие головы разобрать: отделить мясо от костей. В головах толстолоба тоже есть мясо и не мало. Дальше можно заливное  разлить по большим тарелкам, но я решила воспользоваться маленькой посудой. Это могут быть простые пластмассовые стаканчики или даже силиконовые формочки.  У меня на кухне нашлись вот такие мисочки из-под суфле (купленного десерта). Чтоб заливное было не только вкусным, но и красивым сделаем следующее: на дно каждого стакана выложим по горсточке консервированного зеленого горошка. Потом по бокам украсим дольками отварной морковки.

заливное из толстолобика

Затем мясо рыбы и зальем все бульоном. Бульон быстро остывает в порционной посуде, поэтому убираем его в холодильник на несколько часов. В общем до застывания.

заливное из толстолобика

После чего, переворачиваем посуду с заливным на тарелку и оно очень легко выскакивает из неё. Украшаем чем то ярким и контрастным, например свежей зеленью.

Вот так легко и просто можно приготовить заливное из рыбы в мультиварке.  Ещё отличное первое блюдо могу предложить  из голов толстолоба - это сытная и наваристая уха.

Приятного аппетита!
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий ↓

  1. Сколько литров бульона на 15 гр. желатина??????


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей

DMCA.com Protection Status