Украинский борщ
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!
Украинский борщ — одно из самых популярных первых блюд украинской кухни.
В настоящем украинском борще ложка должна стоять! Никакого малинового цвета в борще быть не должно! Кто хочет попробовать настоящий украинский борщ, записывайте рецепт!
Ингредиенты:
Как приготовить:Украинский борщ
1.Мясо вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой.
2. Как вода закипит снять пену и добавить пару листиков лаврового листа , одну небольшую морковь и мытую нечищеную луковицу (в шелухе) и варить до готовности, где-то часа два.
3. Когда мясной бульон будет готов, вынимаем лук, лаврушку, морковь - они своё дело уже сделали. Далее режем кубиками картошку, заранее очищенную и кладём в бульон.
4. На сковороде разогреваем раст. масло и обжариваем свеклу, нарезанную соломкой или нашинкованную на тёрке,
добавляем лук и морковь - кубиками. 
Пассеруем овощи до золотистого цвета. Далее добавляем томатную пасту и помидоры, натертые на терке (без кожуры). После того как помидоры немного загустеют, влить стакан бульона .Туда же добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим всё вместе 10 минут.
5. Тем временем шинкуем капусту.
Когда картофель почти готов - кладём зажарку в бульон, доводим до кипения и добавляем капусту и много зелени: петрушка, укроп - кому что нравится. Даём покипеть минут 5 и теперь главный секрет - очищаем 2 зубчика чеснока, измельчаем в ступке и бросаем в борщ.
Сразу же выключаем огонь. Важно помнить, что капуста зимних сортов дольше варится, поэтому её лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5 и только потом добавить зажарку.
Украинский борщ подавать в горячем виде со сметанкой.
Всем приятного аппетита!
Короткое видео, как приготовить украинский борщ с фасолью.
