Сочники рецепт с творогом
Описание
Хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт сочников. Конечно, рецепт несложный и мастерства совсем не требуется. Его достоинство - простота в приготовлении и вкусный результат.
Итак - сочники. Те, кто помнит - в любой кулинарии, в булочной, в школьном буфете - открытый пирожок с творогом за 18 копеек. Сочники такие вкусные и сочные!
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца - 1 шт.,
- сахар - 100 гр.,
- 3 столовые ложки сметаны (120 гр.),
- 50 гр. слив. масла,
- 2,5 стакана муки (400 гр.),
- соль - 1/3 ч. ложки,
- 1/3 ч. ложки соды.
Для творожной начинки:
- 0,4 кг. творога,
- 1 яйцо,
- сахар - 50 гр.,
- 1 пачка ванильного сахара.
- манка - 2 ст. ложки (30 гр.),
- один желток для смазывания.
Как приготовить:Сочники рецепт с творогом
1. Готовим тесто для сочников. Для этого яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, масло, соду и соль.
2. Хорошо перемешать ложкой и просеять муку. Замесить тесто.
3. Отложить тесто в сторону и дать отдохнуть, пока будем готовим начинку.
4. Для начинки берем небольшую миску и соединяем в ней творог, сахар, ваниль и яйцо. Начинка не должна быть жидкой. Выбирайте творог не влажный.
5. Помимо этого потребуется пара ложек манки. Ее можно смело заменить и на муку, но только на одну ложку.
6. Тесто и начинка готовы? Тогда приступим! На подсыпанном мукой или смазанном растительным маслом столе, раскатываем часть теста в лепешку толщиной примерно 5 мм. По всей поверхности пласта фигурной выемкой или стаканом (или еще чем из подручного материала) вырезаем кружки.
7. Затем вынимаем из пласта ненужные кусочки теста, излишки теста бросаем назад в блюдо - мы его потом еще раз замесим, и будем раскатывать пласты дальше. Никаких отходов! Потом ложкой аккуратно раскладываем начинку на наши кружочки, немного смещая ее от середины к краю.
8. Затем осторожно прикройте начинку половинкой теста, чуть прижмите пальцами в уголках. Серединка должна быть открыта! Формируем сочники и выкладываем в противень.
9. Каждый сочник перед выпечкой смазываем желтком!!! Выпекаем в духовке при 180º С 30 минут.
Принимайте угощение!
Испеченные сочники с творогом, по желанию, можно припудрить сахарной пудрой!
Приятного аппетита!!!
Постоянно пеку именно по этому рецепту,родственники все в восторге.
Спасибо, Анна!