Пирожки с рисом и яйцом

Порций: 4

Calories: 125 kcal

Total Time: 60 минут

Русская кухня

06.12.2011.

Домашние рецепты Алёнки

Как приготовить пирожки с рисом и яйцом? Дело несложное, но все же требует к себе дополнительного времени. Тесто для пирожков готовим дрожжевое, благодаря которому пирожки с рисом получаются пушистые!

В состав теста также входит и слив. масло и растительное. Из-за масла готовые изделия получаются мягкие и долго не черствеют.

пирожки с яйцом и рисом

Ингредиенты:

1 кг. муки;

500 мл тёплого молока;

42 гр. мокрых дрожжей;

1 ст. ложка сахара;

1 ч. ложка соли;

3 ст. ложки подсолнечного масла;

100 гр. сливочного масла.

Для начинки:

1 стакан вареного риса,

6 отварных яиц,

соль,

перец по вкусу,

зелёный укроп,

лук,

50 грамм растопленного сливочного масла.

Как приготовить:
Пирожки с рисом и яйцом

В теплом молоке растворить дрожжи, с добавлением сахара. Отставить в сторону на 5 минут. Молоко поднимется шапкой. Опара готова. Соединяем ее маслом, солью и мукой. Замешиваем мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно подняться в три раза!

После отдыха делаем пирожки. Разделать тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку. В центр лепешки выложить начинку и защипнуть края, как на вареник!

Для начинки отварить рис и яйца в разных емкостях. Остудить. Очистить яйца и измельчить. Соединить в большой миске яйца, остывший рис, измельченный укроп, лук. Заправить начинку солью, перцем и маслом.

Выложить пирожки с рисом и яйцом на противень, швом вниз. Печь в духовке, при 180 ºС, до готовности, предварительно смазав желтком. Это где-то 20 - 30 минут!

За фото к рецепту благодарю Надежду Панцир-Пелих!