Киш на огуречном рассоле с брокколи, сосисками и брынзой

Для теста:

мука - 250 гр.,

сахар - 1 ст. ложка,

соль - 0,5 ч. ложки,

разрыхлитель - 1 ч. ложка,

раст. масло - 70 мл.,

рассол огуречный или капустный - 125 мл.

Для заливки:

молоко - 250 мл. молока,

яйца - 2 шт.,

брынза - 50 гр.,

мука - 1 неполная столовая ложка,

несоленый творог - 1-2 ст. ложки,

сосиски - 2 шт.,

кусочек слив. масла,

сладкий болгарский перец - 1 стручок,

капуста брокколи (соцветия)- 200 гр.

Первым делом нужно замесить тесто. Многие смешивают сначала сухие ингредиенты с жидкими. Я немного сделала иначе. Взяла небольшую миску, смешала в ней муку, разрыхлитель, сахар и соль. Потом добавила в них жидкие продукты. Хорошо перемешать, до однородной массы.

Тесто должно получится густым и эластичным, но совсем слегка прилипать к рукам. Далее я его накрою глубокой тарелкой и оставлю отдыхать 10 минут.

В это время нужно включить духовку и подготовить рабочую поверхность. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт, толщиной не более 2 см. После чего переложить пласт в сухую форму для выпечки, и при помощи пальцев сделать бортики.

Но, чтоб при выпечки тесто не вздулось, накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Далее отправляем форму  с тестом в горячую духовку. Выпекаем тесто на огуречном рассоле до румяного оттенка, при температуре 180°. У меня заняло это 15-20 минут.

Ну, а пока тесто выпекается, перейдём к заливке и начинке для киша. Первым делом нужно приготовить капусту брокколи. Её можно отварить, но я решила воспользоваться мультиваркой и приготовить её на пару. В чашу налить около 2 стаканов воды. Сверху на чашу установить лоток для готовки на пару и заполнить его соцветиями промытой брокколи. Закрыть мультиварку и в режиме "варка на пару" готовить капусту, в  течение 10 минут.

Но мы время зря не теряем и идём дальше. Сейчас будем готовить белый соус. То есть, в сковороде растопить слив. масло, потом всыпать муку и влить молоко.

Очень хорошо перемешать, чтоб не было комков. Но если этого не удалось избежать, остывший соус процедите. В остывший соус по одному ввести яйца и в конце добавить брынзу и творог.

Заливку я не солила из-за соленой брынзы. Для не любителей брынзы можете взять 100 гр. сыра. Но его нужно будет добавить в процессе приготовления белого соуса и потом  по вкусу посолить соус. Заливка готова и наша мультиварка пропищала о готовности брокколи. А так же подоспела и основа для киша.

Далее делаем следующее:  в выпеченную основу для киша выкладываем измельченные сосиски, брокколи и болгарский перец.

Сверху на овощи выливаем подготовленную заливку. Затем форму отправляем в духовку на 30 минут и  выпекаем пирог киш на огуречном рассоле, при температуре 220°.

А вот как выглядит пирог киш на огуречном рассоле в разрезе. Если у вас остался огуречный рассол, советую приготовить сладенькие хрустящие печенюшки.

Всем желаю приятного аппетита!