Суп с сырными клёцками на курином бульоне
Description
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!
Обед - важная трапеза дня! И сегодня я вам предлагаю приготовить вкусный, полезный суп с сырными клёцками для всей семьи. Это просто, быстро и вкусно.
Питательный и сытный суп получится, если приготовить его на мясном бульоне. Я отдала предпочтение курице, но совсем небольшой ее части.
Ингредиенты:
- небольшая часть куриной тушки - 300 гр.,
- вода - 2-2,5 литра,
- соль - по вкусу,
- пара листочков лаврового листа,
- несколько горошков душистого перца,
- одна луковица,
- одна морковь,
- картофель - 3 клубня,
- раст. масло - 2 ст. ложки для жарки.
Для сырных галушек:
- сыр твердых сортов - 100 гр.,
- одно яйцо,
- мука - 3 ст. ложки,
- слив. масло - 50 гр.,
- соль, специи - на вкус,
- зелень по желанию,
- я добавила немного панировочных сухарей.
Как приготовить:Суп с сырными клёцками на курином бульоне
Суп с сырными клецками можно приготовить как постный, так и с мясом. Я больше отдаю предпочтение легким супам. Поэтому приготовлю суп на курином бульоне.
Первым делом отварим мясо. Я делаю это заранее и доверяю это дело своей помощнице - мультиварке. Курицу закладываю в чашу мультиварки и заливаю водой. В режиме "тушение" курица варится 1 час. В конце варки бульон можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
После окончания варки, бульон обязательно процеживаем. И приступаем к следующему этапу. Продолжить готовить суп с сырными клецками можно как на плите, так и в мультиварке. Так как бульон у меня варился в мультиварке, суп я продолжаю варить на плите.
Бульон готов и самое время приготовить сырные клецки. В небольшую миску натираем сыр и следом присоединяем яйцо, мягкое слив. масло, зелень.
Так же добавляем муку, солим и перчим.
Очень хорошо перемешиваем сырную массу. В списке ингредиентов я указала 3 ложки муки, но одну я заменила на панировочные сухари. Это не обязательно делать.
Полученную массу нужно поделить и сформировать вот в такие небольшие шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Совет: не делайте крупные клецки, так как при варки они увеличиваются!
Сырные шарики отправляем в холодильник на минут 20.
А тем временем очистим картофель и нарежем произвольно. Приготовила 4 клубня, но понадобились только 3.
В процеженный бульон отправляем измельченный картофель и ставим на плиту.
Тут же, рядышком, отправляем на сковороду с раст. маслом измельченный лук с морковью.
Овощи сильно не зажариваем, а так слегка пассеруем.
Когда картофель приготовился, но не разварился, добавляем в кастрюлю сырные клецки. Варим всё вместе на среднем огне, минут 5-7.
Затем добавляем пассерованные овощи и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соли и можно свежей зелени.
Дожидаемся, чтоб суп закипел снова и тут же отключаем огонь. Как всегда, даём супу настояться под крышкой, минут 10 и можно разливать в тарелки!
Щедрая ложка домашней сметаны и приятного вам аппетита!
Суп с сырными клецками на курином бульоне оценила вся семья. С 3-х литровой кастрюли осталась только небольшая порция. Суп получается вкусным и питательным!
Мои дополнения: по желанию в суп можно добавить зеленый горошек или горсть домашней лапши (вермишели).
Спасибо за рецепт! Очень вскусно, необычно и быстро! Я вот подумала, а если попробовать рис добавть в фрикадельки?
Почему бы и нет, Дина. Я даже скажу отличная идея! Сегодня готовим суп с лапшой, завтра с рисом. Хорошо, когда есть разнообразие!
Огромное Вам спасибо за рецепт чудесного супчика!Съели с огромным удовольствием!По Вашему совету,добавила горсть домашней лапши,получилось очень вкусно и сытно.Ещё раз благодарю за рецепт
Наталья, это вам спасибо, что нашли время и забежали в гости! После таких комментариев хочется бежать на кухню и творить!
С нетерпением буду ждать новых рецептов!Чувствуется,что каждый Ваш рецепт как будто исходит из сердца,и приготовлено все с душой и любовью!
Уважаемая, Наталья, спасибо ОГРОМНОЕ за теплые слова!!! Конечно, новые рецепты будут и буквально сегодня. Буду рада вашему визиту! Добро пожаловать!