Контент

Скумбрия пряного посола

Порций: 4  
Калорийность: 80 ккал  
Время приготовления: 20 минут
Русская кухня

Описание

скумбрия пряного посола

Давайте приготовим скумбрию пряного посола! Солю скумбрию по данному рецепту вот уже несколько лет! Рыбка получается пряная, ароматная, слабосоленая и очень вкусная! Ловите рецепт!

Ингредиенты:

как вкусно засолить скумбрию
  • скумбрия, весом 800 гр.,
  • вода - 0,5 литра,
  • соль - 1 ст. ложка с горкой (вес 50 гр.),
  • сахар - 0,5 ст. ложки (10 гр.),
  • лавровый лист - 2 шт.,
  • гвоздика - несколько бутонов,
  • перец горошком - 5 шт.,
  • кориандр - 0,5 ч. ложки. (не обязательно)
  • Как приготовить:

    Скумбрия пряного посола домашнего приготовления - достойная закуска для  праздничного стола или любого другого случая. А приготовить ее не составит большого труда!

    Скумбрия, приготовленная по этому рецепту получается слабосоленая с легким сладковатым вкусом. Советую солить сразу две тушки, так как от такой вкусной закуски трудно оторваться!

    При покупки скумбрии обратите внимание, чтоб тушка была целая и красивая на вид. Мне попалась крупная тушка, весом в 800 гр. Но, если купить две нормальные, весом в 1-1,2, они как раз умещаются в литровой банке или ведерке. Кстати, 0,5 литра рассола рассчитано на такой вес.

    как вкусно засолить скумбрию

    Берем небольшую кастрюльку или вот такой сотейник. Отправляем в него соль, сахар, лавровый лист  (поломать), зерна кориандра, гвоздику и душистый перец. Заливаем горячей водой и ставим на огонь, чтоб рассол закипел.

    Многие добавляют уксус и раст. масло. Я   не добавляю. Но, если всё же хотите, то после закипания рассола добавьте 1 ч. ложку уксуса (9%) и столовую ложку раст. масла. После снятия пробы вы уже будите знать, нужен вам в рассоле уксус или нет.

    Итак, рассол закипел, дайте ему полностью остыть. Но я никогда не дожидаюсь полного его остывания,заливаю рыбу еле теплым рассолом и сразу в холод))) рассол для рыбы

    Пока рассол остывает, нужно выпотрошить скумбрию, хорошо промыть и удалить голову (если она имеется) и хвост. Да, я покупаю с головой скумбрию, так как в доме есть еще один член семьи - серый кот Рыся))) рецепт малосольной рыбы

    Тушку скумбрии разрезаем поперек  порционными кусочками по 2 см шириной. разрезаем тушку скумбрии

    Укладываем куски скумбрии в тарелку, банку или, как у меня, в ведерко (оно на 1 литр). скумбрия в рассоле

    И заливаем остывшим рассолом. Закрываем и отправляем в холодильник! Малосольную скумбрию можно будет пробовать уже спустя 4 часа!

    Но, если рыбка простоит в рассоле ночь, ничего страшного не будет. Только обязательно потом рассол слейте. Иначе скумбрия получится сильно соленая. заливаем скумбрию рассолом

    Вкусную, ароматную скумбрию пряного посола выкладываем на тарелку, поливаем раст. или олив. маслом и обязательно подаем рыбку к столу с луком! малосольная скумбрия вкусная

    Вот такой несложный, быстрый и главное вкусный рецепт домашней слабосоленой скумбрии я хотела вам рассказать!

    Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и вы не оставите его без вашего внимания! Жду ваших комментариев!

    А может вы солите скумбрию по другому рецепту? Делитесь, будем пробовать и ваш вариант!

    На заметку: соленую скумбрию пряного посола можно приготовить и впрок. Хранить ее нужно в морозильной камере без рассола, завернутую в пищевую пленку. У вас всегда будет на готове вкусная рыбка к картошечке, когда гости на пороге!

    Всего вам самого доброго и всех благ!

    С уважением, Аленка!

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (1 голос, в среднем: 5 из 5)

    Это стоит посмотреть:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Подвал

    Счетчики посетителей