Картофельное пюре

• картошка - 1 кг.,
• соль - по вкусу,
• слив. масло - 1 ст. ложка,
• молоко - пол стакана,
• лавровый лист - 2 шт.

2. Кастрюлю с водой надо поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую слегка подсоленную воду погрузить аккуратно картофель. Варить картофель до тех пор, пока он не станет мягким, до готовности. Готовность можно проверить, проколов её вилкой. За 5 минут до окончания варки, добавить пару листиков лаврушки и соль по вкусу.

3. Тем временем, надо приготовить молоко. Пол стакана молока соединить со слив. маслом, нагреть хорошо, не кипятить. Можно  это сделать на водяной бане, а можно воспользоваться микроволновкой. Так удобно и быстро.

4. Когда картошка свариться, воду надо слить, а картошку размять толкушкой. Раньше я пользовалась деревянной толкушкой, но после каждого приготовления её надо хорошо высушивать. Так что я перешла на толкушку из нержавейки. Она мне больше подходит и нравится. При приготовлении картофельного пюре она не только разминает хорошо картофель, но и взбивает его. А вот миксером не рекомендую пользоваться, потому что с ним картофель получается клейким.

5. Так вот, когда картошку размяли, нужно влить  в неё горячее молоко со слив. маслом. Перемешать тщательно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым. Потом, когда оно немного остынет, пюре "загустеет". При необходимости молока добавить. Если вы готовите пюре для ребёнка, можно добавить сырой желток. Затем ещё раз пюре хорошо растереть.

6. Картофельное пюре  подавать к столу горячим со сметаной, салатом из свежих овощей или как гарнир к мясу или рыбе.