Новогодние пряники 2022

• имбирное тесто,
• пищевые красители,
• формочки,
• айсинг,
• кондитерские пакеты.

1. Ну, что, давайте приготовим имбирные пряники! Для них понадобится приготовить имбирное тесто. Друзья, на просторах интернета очень большой выбор рецептов теста. У меня есть любимый. Рецепт оставлю в этой ссылке.

Дальше из теста нужно вырезать цифры. Конечно, быстро и удобно работать с готовыми формочками. Но, если их нет, можно сделать шаблон. Нарисуйте на плотной бумаге цифру, а затем вырежьте. Если планируете таким шаблоном пользоваться долго, советую проклеить его скотчем.

Тесто переносим на противень и выпекаем. Чтоб пряники получились ровные, выпекайте их на силиконовом коврике. Выпекаем при 200 ºС - примерно 8 минут. Время выпечки зависит от размеров пряников.

2. После выпечки даем пряникам хорошо остыть. За это время можно приготовить айсинг. На сайте есть отдельная статья, как приготовить айсинг. Кстати, айсинг я готовлю на живом белке, но на сегодняшний день продаются специальные смеси, порошки, которые просто разводятся водой.

3. Я испекла несколько наборов в виде цифр 2022.

4. Айсинг я подготовила одной консистенции. Она подходит и для контура и для заливки. Так я делаю, когда мне нужно расписать маленькую партию пряников. Друзья, не пугайтесь, совсем скоро выйдет видео на моем ютуб канале и там можно будет внимательно рассмотреть консистенцию айсинга.
Айсинг я окрасила оранжевым пищевым красителем. Если такого цвета нет, можно красный соединить с желтым. Но вводите краситель по капельке, чтоб не переборщить. У меня гелевые красители.

5. Переливаем айсинг в кондитерский пакет, срезаем маленький кончик и отсаживаем по краю пряников. Это будет контур, который должен слегка схватиться. То есть, высохнуть. Это важно! Чтоб в дальнейшем айсинг, который мы будем отсаживать в центр, не вытек.

6. Когда айсинг контурный подсохнет, заливаем внутреннюю часть пряника.

7. Если во время работы образовался пузырек воздуха, удаляем зубочисткой.

8. Дальше я хочу нарисовать на прянике полосы, которые напоминают окраску тигра. На только что залитый пряник, я отсаживаю айсинг, окрашенный черным пищевым красителем.

9. И, при помощи зубочистки, удлиняю концы этих полосок.

10. Примерно вот, что должно получится. Заливаем таким образом все пряники. То есть, все "2".

11. Нуль я планирую расписывать иначе. А точнее, нарисую в нём голову тигренка. Контур и заливку делаю точно так же, только белым айсингом. И теперь эти пряники должны высохнуть. Можно высушить, оставив их при комнатной температуре. Но для меня это очень долго. Поэтому я сушу в духовке при 50 ºС - 20-25 минут.

12. Чтоб нарисовать тигренка на прянике, я воспользуюсь трафаретом, который купила в кондитерском магазине! О, в этом году я счастливая! Столько новых формочек купила! Друзья, заглядывайте ко мне в инстаграм "nalenciko". Там скоро покажу идеи новогодних пряников.

Если такого трафарета нет, переносим рисунок на пряник через кальку. Как это делается, я рассказываю в этой статье. В конце рецепта есть и подробное видео!

13. Я обвожу трафарет пищевым фломастером. И дальше в росписи этого пряника мне понадобится айсинг, окрашенный в несколько цветов.

14. Рисуем мордочку. Делаем контур, как на фото. И тут же, не дожидаясь высыхания, заливаем айсингом.

15. Так же, следом, заливаем мордочку белым айсингом.

16. Делаем бантик красным айсингом. Чтоб бантик и мордочка получились объемными, заливаем детали по очереди. Периодически, подсушивая пряники в духовке.

17. Дальше рисуем шапочку и остальную часть бантика.

18. Рисуем коричневым красителем полоски на мордочке. Не забудем про глазки и ротик. Это не обязательно, но я всегда обрисовываю фигурку черным красителем. Делаю это очень тонкой кисточкой.

19. И последнее - это пару мазков белой краской - диоксидом титана. Для реалистичности)))

Вот такой пряник с тигренком получился!

Новогодние пряники 2022 можно упаковать в подходящую коробочку и вот вам красивый и очень вкусный подарок готов. Уверяю, такому подарку будут рады не только дети, но и взрослые! Порадуйте ваших родных и близких!

Друзья, я всем желаю новогоднего настроения, всех благ, радости, вдохновения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!