Новогоднее безе

✓ яичный белок - 100 гр.,
✓ сахар - 150 гр.,
✓ сахарная пудра - 50 гр.

Белоснежная меренга с разноцветной посыпкой - это всегда беспроигрышный вариант быстро и красиво украсить торт или дополнить коробочки с пряниками.

Продукты для новогоднего безе потребуются простые и всем знакомые! Это яичный белок, сахар, сахарная пудра. Нет сахарной пудры, ничего, досыпьте сахара.

1. Сооружаем водяную баню. Верхняя миска должна быть шире нижней. В верхнюю миску отправляем яичный белок и сахар, а в нижнюю наливаем воду. Важное правило: миска с белками не должна касаться воды.

Сотейник с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит, устанавливаем миску с белками и сахаром. И тут, при постоянном помешивании, при помощи венчика, мешаем до полного растворения крупинок сахара.

2. Выливаем белки в чашу миксера и начинаем взбивать на минимальной скорости. Затем скорость увеличиваем и продолжаем взбивать белки до мягких пиков.

3. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до плотных стабильных пиков, в течение 2 минут.

4. Взбитая меренга должна быть стабильной.

5. Посмотрите, взбитая масса не должна стекать с венчика.

6. Мои любимые насадки для меренги. Это большая закрытая звезда. Ею я буду делать новогоднее безе в виде елочек 3 Д. Насадка листик. Ею сделаю елочки простые. И  большая насадка французская звезда.

7. Отсаживаю разноцветную меренгу на пергамент и отправляю в духовку. Сушится безе при температуре 80 ºС + конвекция, в течение 1,5 часов.

8. Новогоднее безе готово. Если желаете, новогоднее безе можно приготовить и на палочке. Перед сушкой в каждую заготовку вставьте палочки. У меня палочки для мороженого.

Вот такое новогоднее праздничное лакомство получилось.

Друзья, желаю вам всего самого доброго и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!