Лимонные капкейки

• два яйца,
• сахар - 160 гр. (неполный стакан),
• ванильный сахар (не обязательно),
• раст. масло - 60 гр.,
• слив. масло - 60 гр.,
• йогурт - 100 гр. ( у меня 10 % и это 2 полные столовые ложки),
• один лимон - его цедра и сок  - 2 ст. ложки,
• разрыхлитель - 7 гр. (1 ч. ложка с горкой),
• мука - 200 гр. (1,5 стакана),
• мак - 1 ч. ложка.

Перед вами продукты, которые понадобятся для приготовления лимонных капкейков. Быстренько сейчас их перечислю. Это мука, яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, йогурт, раст. масло, слив. масло, один лимон, мак.

Яйца и йогурт желательно брать комнатной температуры, но они у меня из холодильника. Но пока я готовилась к съёмке, солнышко так светило в окно, что они немного согрелись))) Слив. масло нужно растопить и лучше сделать это сразу. Оно должно остыть. Что еще? Муку как всегда, для капкейков, просеиваем)))

1. Тесто можно готовить как ручным миксером, так и в стационаре. Яйца разбиваем в миску (высокую), высыпаем сахар с ванильным сахаром и взбиваем.

2. Взбиваем до светлой пышной массы.

3. Дальше добавляем раст. масло.

4. Следом сливочное масло и взбиваем миксером до объединения. Долго не нужно. Всего то пару оборотов. Затем добавляем йогурт. У меня йогурт фирмы млековита 10 %.

5. Важный ингредиент, про который ни в коем случае не забываем - лимонная цедра и лимонный сок! Добавляем в тесто и перемешиваем миксером.

6. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и мак. Перемешиваем.

7. И в три приёма вводим во взбитую массу. Хорошо перемешиваем лопаткой. Хотя это можно сделать и миксером, но на маленькой скорости.

Друзья, на днях на моём канале выйдет и видео рецепт этих лимонных красавцев! Не пропустите! На главной странице в правом углу есть значок канала Ютуб. Смело нажимайте на него и сразу окажетесь на моем канале "Вкусные Рецепты Аленки".

8. Тесто для капкейков получается не жидкое! Оно легко, даже плавно стекает с лопатки!

К сведению, каждый вкладыш с тестом перед выпечкой я взвесила. Он составил 60 грамм.

9. Заполняем бумажные вкладыши бисквитным лимонным тестом и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 170 ºС - 25 минут. Всего из приготовленного теста получается испечь 12 больших капкейков! Если капсулы у вас маленькие - выйдет 15 штук.

10. Испеченные лимонные капкейки очень ароматные!

Если вам не нужно их украшать кремом, можно сразу наливать чай и угощаться. Если же капкейки на продажу или вы собрались в гости, тогда их лучше, после остывания, завернуть в пакет и дать полежать в холодильнике часов 8 и потом украсить кремом.

Я быстро приготовила крем чиз на сливках. Просто соединила в чаше 30 гр. сахарной пудры, 100 мл. сливок и 250 гр. творожного сыра. Взбила до пышного состояния!

Чтоб лимонные капкейки получились еще вкуснее, сделайте их с начинкой. Серединку у капкейков вырезаем и наполняем чем-нибудь вкусненьким. Это может быть лимонный курд или апельсиновый, соленая карамель или ганаш.

Делаем красивую шапочку из крема и вуаля! Красота и вкуснота готова! Вот такой несложный и вкусный рецепт лимонных капкейков! Забирайте себе рецепт в копилочку, а мне присылайте ваши отзывы!

Друзья, я всем желаю приятного аппетита, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!