Рулетики из куриного филе с грибами и овощами

• куриное филе  - 1 шт. (весом около 300 гр.),
• соль, черный молотый перец - на вкус,
• майонез - 1 столовая ложка,
• горчица - 1 ч. ложка,
• грибы шампиньоны - 4 большие штуки,
• одна средняя луковица,
• раст. масло - для жарки,
• половина нарезанной морковки,
• одно сырое яйцо,
• мука - 2 ст. ложки.

Для сметанного соуса:

• сметана - 4 ст. ложки,
• чеснок - 2 зубчика,
• измельченный укроп - 1 ст. ложка,
• соль - на вкус.

Куриные рулетики с грибами можно приготовить в духовке, по рецепту которому я готовила рулетики из свиного мяса. Но мне кажется,  что куриное мясо достаточно только пожарить и подавать на стол, к которому подайдёт любой гарнир: картошка, рис или просто подать, как самостоятельное блюдо.

Куриные рулетики я буду готовить из отбивных. Любое мясо, чтоб оно быстрее пожарилось и было нежнее, его лучше подготовить заранее. Для этого достаточно куриное филе слегка отбить молоточком, сдобрить вашими любимыми травками, посолить и обмазать майонезом с горчицей (это делать не обязательно). Уложить отбивные в миску, закрыть её и поместить в холодильник на несколько часов.

За полчаса, как вы начнёте готовить рулетики из куриного филе, нужно заняться грибами и овощами. Шампиньоны - вот, какие грибы мы возьмём. Эти грибы самые используемые среди всех остальных и всеми любимые. Они быстро готовятся, с которыми готовить одно удовольствие.

Итак, шампиньоны промыть или  протереть салфеткой. Порезать на маленькие кубики.

В это время в сковороде уже должна быть, заранее очищенная и мелко порезанная, луковица. Жарим сначала её, до легкого зарумянивания. Затем добавляем порезанную соломкой морковку.

И так же жарим её 2 минутки. И потом добавляем грибы. Тушим все вместе ещё 2 минуты, солим по вкусу и снимаем с огня. Полученную грибную начинку с овощами выложить на тарелку, для остывания. Когда начинка остынет, с ней нужно сделать следующее: на край каждого кусочка отбитого куриного филе выложить по 2 полные ч. ложки грибной начинки и завернуть рулетиком.

В отдельной миске взбить одно яйцо. А в другую всыпать муку. Теперь, панируем каждый рулетик сначала в муке, потом в яйце.

И выкладываем в сковороду с горячим раст. маслом.

Жарим наши рулетики с двух сторон, до красивой румяной корочки. Вот, например, такой.

Затем выкладываем их на блюдо, поливаем сметанным соусом и подаём со свежими овощами.

Осталось последнее: приготовить сметанный соус. Смешать все необходимые ингредиенты и все, соус готов. Такой соус отлично подайдёт к любым мясным блюдам, и особенно к кабачковым оладушкам.

Рулетики с грибами можно приготовить не только из куриного филе, но а так же, и из сочных окорочков, предварительно их разделав и освободив от косточек.

Приятного Вам аппетита!