Печенье «Осенние листья»

✓ три желтка,
✓ слив. масло - 100 гр.,
✓ сахарная пудра - 100 гр.,
✓ инвертный сироп - 2 ст. ложки,
✓ соль - 1/4 ч. ложки,
✓ разрыхлитель - 1 ч. ложка (5 гр.),
✓ пищевой краситель - 2 капли,
✓ мука - 230 гр.,

Песочное тесто для печенюшек  я буду готовить на желтках. Кроме этого, в тесто я добавлю инвертный сироп, который можно заменить на жидкий мед. Итак, продукты для теста следующие: это мука, масло слив., сахарная пудра, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, инвертный сироп, пищевой краситель.

1. Приготовить песочное тесто не составит большого труда. Берем небольшую миску и отправляем в неё мягкое слив. масло, сахарную пудру и ванильный сахар.

2. Добавляем инвертный сироп. Примерно 2 ст. ложки. И взбиваем миксером около 2 минут.

3. Затем добавляю все желтки. Их можно заменить на одно яйцо.

4. Взбиваю не долго, минуту примерно.

5. Затем добавляю просеянную муку с солью и разрыхлителем.

6. Добавив часть муки, я добавляю в тесто две капли оранжевого пищевого красителя. Это для того, чтоб наши печенюшки получились слегка оранжевого цвета. По желанию их можно окрасить и в зеленый цвет. Но, если нет пищевых красителей, добавьте натуральные. Оранжевый цвет - сок моркови. Зеленый цвет - сок шпината.

7. Вот такой цвет получается.

8. Замешанное тесто по консистенции получается липким, но муки больше не добавляйте.

9. Для этого просто миску накройте пищевой пленкой и на часок отправьте в холодильник.

10. А вот после охлаждения тесто станет плотным и с ним будет легко работать. Но не долго, так как тесто содержит масло и при длительном контакте с руками, оно становится очень мягким.

11. Для удобства тесто я делю на две части. Одну часть убираю обратно в холодильник, а со второй частью теста начинаю работать.

12. Стол припыляю мукой и раскатываю тесто в пласт.

13. Вырезаю тесто при помощи вырубок "лист". Если их нет, можно сделать самодельные. Нарисуйте лист на плотной бумаге, вырежьте и обклейте скотчем.

14. Заготовки теста перенести в противень, застеленный пергаментом. Можно сделать дополнительные линии на заготовках. Я сделала их зубочисткой.

Выпекаем при 180 ºС - 12 минут. Сильно не зажаривайте)))

Печенье "Осенние листья" после выпечки немного поднимаются.

Всего из этой порции теста получается 26 больших печенюшек.

Печенье получается очень вкусное, в меру сладкое и в меру рассыпчатое!

Если у вас большая семья или вы любите песочное печенье, советую приготовить двойную порцию теста.

Всем желаю теплых, уютных и спокойных выходных! Приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!