Кулич «Царский»

Порций: 8

Calories: kcal

Total Time: 3 часа

Русская кухня

01.04.2012.

Домашние рецепты Алёнки

рецепт кулича на пасху

Ингредиенты:

дрожжи - 50 гр.,

сливки - 3 стакана,

мука - 6 стаканов,

масло сливочное - 200 гр.,

сахар - 1 стакан,

яйцо (желтки) - 15 шт.,

кардамон - 20 зерен,

мускатный орех - 1 шт.,

миндаль измельченный, цукаты, изюм - по вкусу.

Для глазури:

3 белка,

1 стакан сахара,

кондитерская посыпка.

Как приготовить:
Кулич «Царский»

Сдобное тесто для куличей ответственное дело. Вкусные, красивые куличи получаются, если браться за это дело с чистым сердцем и хорошим настроением!

Начинаем работу с приготовления опары.

Развести дрожжи в 1 стакане тёплых сливок, всыпать 3 стакана муки, хорошо перемешать и поставить в тёплое место.

Когда опара поднимется, ввести в неё растёртые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки. Затем добавить еще 3 стакана муки, оставшиеся 2 стакана сливок, толчёный кардамон, мускатный орех, миндаль, нарезанные цукаты и изюм. По желанию сухофрукты можно опустить из рецепта.

Хорошо вымесить тесто и оставить подниматься на 1 часок. После того, как тесто поднялось, его нужно разложить по формам, смазанные маслом и посыпанные толченными сухарям, на 1/2 объёма.

Дать сдобному тесту снова подняться и выпекать 40 - 60 минут при 200° С. Если верхушка куличей будет пригорать, прикройте верх фольгой. Но время от времени убирайте ее.

После выпечки дайте куличам хорошо остыть и потом украсьте глазурью и посыпкой, придав им праздничный вид!

Светлых вам праздников!