Торт «Чак-чак»

• 7 яиц,
• щепотка соли,
• 2 ст. ложки водки или коньяка,
• мука,
• грецкие орехи (по желанию),
• масло раст. для жарки - 1 л.

• 1,5 стакана меда,
• 1,5 стакана сахара.

Для того, чтобы приготовить торт, нам необходимо приготовить тесто чак-чак, нужно яйца взбить со щепоткой соли, добавить водку и муку. Вымесить хорошо тесто, чтоб отставало от рук. Накрываем его салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет и оставляем на 20-30 минут, чтоб отдохнуло.

Затем отрезаем  от теста кусочек и раскатываем скалкой достаточно тонко.Тесто нужно немного подсушить Нарезаем длинными полосками.

Потом режем полученные полоски на мелкие кусочки - "червячки", размером  приблизительно 0,5 см на  1-1,5см.

Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее растительное  масло небольшими порциями и жарим до золотистого цвета.

Выкладываем обжаренные кусочки на бумажную салфетку или складываем в сито, для стекания лишнего жира. Даем полностью  остыть.

Соединяем в кастрюле мед с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту.

На медленном огне, при постоянном помешивании варим медовый сироп, до полного растворения сахара.

Выкладываем готовые кусочки теста в глубокую миску и сразу заливаем горячим сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока медовый сироп не загустел. К "червячкам" добавим кусочки грецких  орехов.,  и использовать их в дальнейшем как украшение. Обязательно нужно рядом поставить миску с холодной водой для смачивания рук, потому что масса очень горячая.

После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму горки или  другой формы.