Курица в белом вине. Нежное мясо с хрустящей корочкой с луком, розмарином и петрушкой.

• одна курица весом 1-1,3 кг.,
• молотый чёрный перец,
• лук - 5-6 шт. (500 гр.),
• чеснок - 5 зубчиков,
• розмарин  - 2 веточки,
• петрушка - один небольшой пучок,
• раст. или оливковое масло - 3 ст. ложки,
• белое вино - 150 мл.,
• молотая паприка - 1 ч. ложка,
• соль на вкус.

как запечь

1) Нагреть духовку до 200°С. И тем временем заняться курочкой. Её надо хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить полотенцем и натереть солью и душистым перцем.

2) Идём дальше, лук и чеснок почистить. Зелень промыть и выложить на кухонное полотенце, чтоб лишняя вода стекла. Розмарин, часть петрушки, лук, чеснок (целиком), выложить на плоскую форму. Сбрызнуть  раст. маслом, посолить слегка и поперчить. Сверху уложить курицу. Её нужно смазать оставшимся маслом. Полить мясо вином и запекать в духовке 40 минут, поливая её время от времени жидкостью, которая образуется в процессе приготовления. Если жидкости мало, следует подлить воды при необходимости.

3) Пока печётся наша курочка, в отдельной миске смешать паприку с двумя ст. ложками раст. масла. Аккуратно вынимаем курицу из духовки и смазываем пряной смесью курицу. Возвращаем её обратно в духовой шкаф и запекаем ещё 10 минут, при 220°С.

4)  Нарезаем оставшуюся петрушку, достаём курицу из духовки  посыпаем её нарезанной петрушкой. При желании можно украсить веточками розмарина или петрушки.

Подавать к столу запеченную курицу с отварным картофелем или жареным, а также с овощным салатом.