Желе из малины на зиму

Порций:   Время приготовления:

Ну, что ж, пришло время и для малины!  Эта ароматная ягода радует нас своим неповторимым вкусом не только  летом, но и зимой! Конечно, если не пропустить ее и заготовить впрок.

Малину на зиму заготавливают разными способами. Стерилизуют компоты, замораживают, варят конфитюры, варенье.... Но вот желе из малины я готовлю в первый раз и хочу сказать, что очень удачно. Малиновое желе получается густое и на ломтике хлеба не растекается. Разве, что впитывается в хлебушек!

желе из малины на зиму

Такое желе из малины готовится без косточек, что позволяет полностью насладиться вкусом! Желе из малины получается сладеньким, но с легкой кислинкой. Такая кислинка очень уместна в песочных корзиночках! Или можно использовать, как дополнительную начинку между коржами с кремом. Вот вам и торт со вкусом лета!

Что потребуется:

  • малина  - 500 гр.,
  • сахар - 250 гр.,
  • вода - 50 мл.
  • Как приготовить малиновое желе на зиму

    Сразу хочу написать, что из данного количества продуктов получается полная пол литровая баночка малинового желе + облизать ложку! Но, если вы планируете наслаждаться этой заготовкой зимой, то одной баночки точно не хватит!

    Возможно, кому то может не понравится много сахара в рецепте. Но, чтоб получить желе из ягоды, у которой низкий процент природного пектина, с чуть чуть сахаром, вряд ли удастся! Разве что добавить желатин, но это уже другой рецепт и, возможно, я с ним тоже поделюсь!

    Итак, берем только свежие ягодки малины. Если вы доверяете продавцу, у которого покупаете ягоду или, может, она у вас растет на участке, тогда ее не моем.

    Взвешиваем нужный нам вес малины, вливаем воду и ставим на средний огонь. Как только малина закипит, огонь уменьшите и варим несколько минут. малина рецепты на зиму

    Получится вот такая кашица жидкая. заливаем малину водой

    Дальше малину нужно протереть через сито. Это можно сделать сразу, а можно дать малине немного остыть. Мне удобно перетирать малину маленьким венчиком, нежели ложкой. малину протираем

    Вес у меня получился 350 гр. Чтоб желе получилось очень стабильным, пюре можно уварить то веса сахара, то есть до 250 гр. Но мне не нравится очень густое желе, поэтому я оставляю 350 гр. на 250 гр. сахара. Если вы добавите 200 гр. сахара, у вас тоже получится желе.

    Полученное малиновое пюре соединяем с сахаром. соединяем малину с сахаром

    Образовавшийся жмых я выбрасываю, хотя можно и компот сварить или морс. готовим желе из малины

    В кастрюле с толстым дном варим малиновое пюре с сахаром три минуты, с момента закипания. Не забывайте помешивать пюре. После первого закипания будет собираться пена. Если она вас смущает, собирайте ее. Я её не собирала. кипятим малину 5 минут

    Отставляем сотейник в сторону до ПОЛНОГО остывания! Посмотрите, какая масса получается. На фото не видно, но желе уже схватилось слегка. Похоже больше на кисель. желе после остывания

    Теперь повторяем ту же процедуру. Доводим до кипения и  варим несколько минут. Пока желе горячее разливаем по чистым стерилизованным баночкам и всё - желе из малины готово. малиновое желе

    Банки с желе не закрываем, а отставляем в сторону на один, два дня, чтоб образовалась корочка. После этого закручиваем банки обычным способом и можно вынести в подвал или пополнить свою коллекцию домашних заготовок, убрав в кладовочку. малиновое желе на зиму рецепт

    густое желе из малины Друзья, удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru! как приготовить желе из малины
    Комментарии к записи "Желе из малины на зиму"
    Перейти к форме комментирования
    1. Хороший рецепт желе из малины, спасибо. Пока еще есть малина можно приготовить пастилу из малины, блендером пробить 1кг малины,добавить 300 гр сахара или меда, довести до кипения, на медленом огне проварить 5 - 7 минут, массу протереть через сито, в сушилке для фруктов на поддон застелить бумагу для выпечки,тонким слоем равномерно распределить на поддон, и согласно инструкции сушилки,оставить на 12 часов сушится. После того как пастела высохла, скрутить в трубочки.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.