Контент

Закуска из баклажанов, со сладким перцем

Порций:   Время приготовления:

Описание

Закуска из баклажанов на зиму

[google_content]

Дары лета - на зиму это здорово! Запасаемся впрок и вареньем, и компотами, и селениями... Они всегда нас порадуют и выручать, когда это нужно. Думала, что закончила в этом году процесс консервирования, но под руку подвернулся ещё один рецепт, от которого не могла отказаться.  Закуска из баклажанов отличное блюдо на гарнир к картофелю, макаронам и даже к  каше. Такую закуску из баклажанов можно приготовить и на зиму.

Нам потребуется:

  • баклажаны - 1 кг.,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • лук - 3 шт.,
  • морковь - 2 шт.,
  • сладкий болгарский перец - 5 стручков,
  • раст. масло - 8 ст. ложек,
  • томатный сок (500 мл.) или свежие помидоры (0,5 кг.),
  • зелень укропа или петрушки, лавровый лист - 4 шт.,
  • соль, молотый чёрный перец на вкус.

как приготовить баклажаны на зиму

1) Баклажаны, средней величины, помыть, срезать плодоножки и порезать кружочками, толщиной 1-1,5 см. Закуска из баклажанов на зиму Сложить их в широкую миску, посыпать солью и встряхнуть миску с баклажанами, чтобы соль попала на каждый кружочек. Оставить на 15 минут, чтобы горечь вышла. Затем промыть эти дольки холодной водой и выложить на полотенце, для удаления лишней влаги.

2) В сковородке разогреть раст. масло и обжарить баклажаны с обеих сторон, до золотистого цвета. Жареные баклажаны на зиму

3) Для соуса надо лук и перец почистить: у болгарского перца извлечь сердцевину с семенами и порезать мелкой соломкой, как и лук. Морковку нашинковать на крупной тёрке, заранее её почистив и помыв. Закуска из баклажанов на зиму

[google_contentpost]4) В сковороде, где жарились баклажаны, добавить ещё немного масла и обжарить подготовленные овощи.

К пассированным овощам влить томатный сок, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10 минут, с момента закипания, на среднем огне.

Начиная с лета и заканчивая поздней осенью, такую закуску из баклажанов можно приготовить со свежими помидорами, когда их большое изобилие. Жареные баклажаны с чесноком Помидоры следует только измельчить в кашеобразную массу, при помощи блендера или мясорубки. Либо протереть на крупной тёрке.

5) В подготовленные чистые и простерилизованные банки сначала уложить укроп и лавровый лист. Затем слоями: баклажаны, заливая их горячим соусом, уплотняя каждый слой ложкой. Банки с закуской из баклажанов простерилизовать 15 минут (0,5 литровые). Затем плотно укупорить, поместить в одеяло и выдержать до полного их остывания.

Удачных вам заготовок и до новых встреч на сайте Вкусные Рецепты!

Представляю вашему вниманию короткое видео, как приготовить закуску из баклажанов.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий ↓

  1. Хороший рецепт. Обожаю блюда из баклажанов и обязательно приготовлю по вашему рецепту.

  2. Очень люблю баклажаны. Но вот на зиму никогда не закрывала. Учту на будущее, потому что рецепт мне понравился.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей