Свиные шницели с ветчиной

Необходимые продукты:

• свиные шницели - 4 шт. (по 160 гр.),
• соль, чёрный молотый перец по вкусу,
• сырокопченая ветчина - 16 ломтиков,
• чёрствая булочка - 1/2 шт.,
• мясной фарш - 150 гр.,
• молотая паприка,
• рубленная петрушка - 2 ст. ложки,
• грибы (шампиньоны) - 100 гр.,
• помидоры - 100 гр.,
• жирная сметана - 150 мл..
• тёртый сыр - 75 гр.,
• одна луковица,
• раст. масло - 1 ст. ложка,
• овощной бульон - 125 мл.,
• сливки - 3 ст. ложки,
• зелёный молодой лук.

1. Каждый шницель из свинины помыть, обсушить, выложить на разделочную доску и разрезать пополам. Натереть солью и душистым перцем. Форму для запекания или противень смазать маслом или жиром шницели. Их получилось 8 штук. Затем  на каждый ломтик шницеля положить по два кусочка ветчины.

2. Булочку нарезать на кусочки и залить тёплой водой. Оставить минут на 5, чтоб размокла. После чего отжать, смешать с фаршем, посолить и поперчить.  Добавить петрушку и паприку.  Перемешать разделить массу на 8 частей. Выложить на шницели, слегка придавливая.

3. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, помидоры вымыть. Грибы и помидоры мелко нарезать, выложить на мясную массу, сверху немного сметаны, посыпать тёртым сыром. Отправить в хорошо разогретую духовку при 180 °, в течение 30 минут.

4. А тем временем, луковицу очистить, мелко порезать и обжарить на раст. масле 5 минут, до полупрозрачности. Затем влить бульон и довести до кипения. Следом влить сливки и оставшуюся сметану, приправить солью и перцем при необходимости. Полить готовые шницели получившемся соусом. Подавить запеченные шницели в порционных тарелках, украсив мелко нарезанным луком.

Шницели из свинины действительно аппетитно выглядят. А уж про вкус никто и не спорит, потому что он неповторимый. Раз речь идёт о свинине, хочу предложить рецепт вкусного рассыпчатого плова со свиным мясом. Рецепт посмотрите в этой ссылке. Приятного аппетита!