Контент

Салат с рисом и кабачками на зиму

Порций:  
Калорийность: ккал  
Время приготовления:

Описание

Салат с рисом на зиму, как и маринованные помидоры, незаменимая заготовка, без которой зимой ни как.  Классический рецепт салата с рисом я всегда готовлю на зиму, но вот в этом году захотелось мне поэкспериментировать и приготовила я  салат с добавлением кабачков.

Кабачки отлично сдружились с остальными овощами и получилась вкусная заготовка на зиму. Друзья, если вы любитель кабачков, как и я, этот салат из кабачков с рисом на зиму, придётся вам по вкусу.

салат из кабачков с рисом на зиму

салат из кабачков с рисом на зиму

Из предложенной порции овощей выходит 5 баночек овощного салата на 0,7 литра.

Ингредиенты:

продукты для салата с рисом

  • кабачки - 1 кг.,
  • болгарский сладкий перец - 0,5 кг.,
  • моркови и лука - по 0,3 кг.,
  • помидоры - 1 кг.,
  • чеснок - несколько зубчиков (ставьте на вкус),
  • горький перец чили (у меня попался очень ядрёный и я положила только 1 см. ),
  • раст. масло - 100 мл.,
  • рис - 1 стакан (это 200 гр.),
  • уксус столовый 9% - 50 мл.,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • соль - 1 ст. ложка.
  • Как приготовить:

    Чтоб приготовить салат из кабачков с рисом вам потребуется один час вашего свободного времени. Это при условии, что вам не нужно отвлекаться на другие дела. Но  я всё понимаю, у нас у женщин, делать одно дело не получается. Обязательно нужно еще чем то заняться)))

    Итак, первым делом нужно подготовить рис. Если вам удобно, можете отварить его на плите до полуготовности. Я же залила его крутым кипятком и на 5 минут отправила в микроволновую печь. Как микроволновка пропищит, оставила рис там, до его применения.

    заготовка с рисом на зиму Теперь овощи. Всё сразу измельчать я не буду, а буду готовить их поочерёдно.

    Вся порция салата уместилась в моей мультиварке, чашей объёмом на 5 литров. Поэтому, если у вас есть возможность, пускайте в ход свою помощницу. В ней готовить надёжно и удобно.

    В чашу мультиварки вылейте пол нормы раст. масла (это 50 мл.). И в режиме "поджаривание" пусть оно разогревается. А вы тем временем измельчите весь лук. Затем отправьте прямиком в чашу. При закрытой крышке, доведите лук до полупрозрачности.

    салат овощной на зиму А пока лук в мультиварке, переходим к моркови. Очищаем ее, промываем и шинкуем на крупной стороне тёрки.
    салат с луком и помидорами на зиму Присоединяем к луку и перемешиваем.
    овощной салат на зиму в мультиварке Посмотрите какая радуга цветов? Такой красивый перец попался при покупке. Прям жалко пускать его в салат. Нарезаем болгарский перец произвольно.
    салат с болгарским перцем на зиму И тут же добавляем его в чашу к остальным овощам. На этом этапе текущий режим отключите и включите режим "тушение". Я задала время в 50 минут.
    Перец с овощами тушим 10 минут.
    овощной салат с перцем и помидорами на зиму

    Затем добавляем измельченные помидоры. Я пропустила их через мясорубку. Тут же добавляем соль, сахар, чеснок и мелко порезанный перец чили. Перец добавляете по вкусу. Но и не переборщите, иначе получится аджика овощная.

    салат с помидорами на зиму Перемешиваем и продолжаем тушение, в течение 15 минут.
    салат в мультиварке на зиму А пока эти 15 минут пройдут, мы подготовим кабачки. Нарезать кабачки советую не очень мелко, чтоб при варке не получилась у вас каша.
    салат с кабачками на зиму Добавляем все нарезанные кабачки в чашу.
    заготовка вкусная из кабачков на зиму Перемешиваем и забываем про них на 15 минут.
    вкусный салат из кабачков на зиму

    Во что закатывать салат из кабачков с рисом? Мне удобно в 0,7 литровые банки. Тем более, что салата получается ровно 5 таких банок и плюс ложку облизать! Моем их хорошо, обдаём кипятком и переворачиваем горлышком вниз. Пусть лишняя вода стечется. А крышки можно протереть ватой, смоченной в спирте.

    баночки для вкусного салата Пришло время достать наш рис из микроволновки. Рис набух и теперь его можно отправлять к нашим овощам, в мультиварку. .
    заготовка с рисом и кабачками

    Посмотрите, кабачки после тушения сохранили свою форму и на вкус они слегка хрустят. До полной, полной готовности их не доводите, иначе ваш салат превратиться в кашу. Кабачки, как и рис дойдут до готовности под одеялом.

    вкусный салат с кабачками в мультиварке

    Добавляем рис, перемешиваем и тушим еще 5-10 минут. В самом конце вылейте оставшееся раст. масло и уксус. Дайте салату только закипеть и можно наполнять банки.

    салат с рисом на зиму Заполненные банки салатом закрываем привычным для всех способом.
    заполняем банки овощным салатом И отправляем их  в одеяло или плед, крышками вниз. Хорошо укутайте банки и оставьте их в таком состоянии до полного остывания. То есть, до следующего дня.
    салат с рисом укутываем в одеяло

    Салат надёжный и прекрасно храниться даже при комнатной температуре. Пополняйте ваши запасы  на зиму и делитесь своими вкусовыми ощущениями!

    салат из кабачков с рисом рецепт

    А пока желаю всем удачных заготовок на зиму и до новых рецептов на  kulinaroman.ru!

    Это стоит посмотреть:

    Добавить комментарий ↓

    1. Ммм... Вкусненько!
      Жаль, некоторых ингридиентов нет, а то бы не откладывая побежала на кухню!
      Спасибо!

      • Да, я уже испробовала салат с кабачками. Вкусно получилось. О, сейчас готовить этот салат очень дорого выйдет, да и по вкусу точно получится другое. Лучше на осень отложите рецепт! Тогда и овощи домашние, сочные, натуральные и продаются почти за копейки. Удачи вам!

    2. Большое спасибо за рецепт. Очень понравилось, что готовится в мультиварке. Никакой мешанины и пригорания. Здорово. Как попробуем, напишу. Получилось 6 баночек по 0, 5 литра.

      • Ольга, спасибо огромное за ответ и за доверие! Я сама люблю кабачки, а зимой просто здорово открыть баночку и похрустеть!


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Подвал

    Счетчики посетителей