Контент

Рулет из кабачков, фаршированный шампиньонами и брынзой

Порций:   Время приготовления:

Описание

 Рулет из кабачков рецепт

rulet-iz-kabachkov-recept

Рулет из кабачков - отличная закуска, которая очень вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Если Вы когда-нибудь готовили оладьи из кабачков, тогда на вкус наш рулет из кабачков будет таким же. Только мы его дополним, нафаршировав  тушеными шампиньонами в сметане и брынзой. Сочетание продуктов в этом рецепте в самый раз. Но начинку для рулета из кабачков можно заменить и фаршем, и пассерованными овощами, ветчиной, колбасой, солёным творогом, сыром... Вариантов много, выбирай любой. Я остановлюсь на грибах.

для рулета из кабачков нам необходимы следующие продукты: rulet-iz-kabachkov-recept

  • кабачки или цуккини - 2 штуки среднего размера, весом около 700 гр.,

    [google_content]

  • яйца сырые - 2 больших или 3 средних,
  • соль и молотый перец на вкус,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка или сода пищевая  - 0,5 ч. ложки,
  • мука - 200 гр.

для начинки:

  • шампиньоны - 6-7 шт.,
  • сметана - пол стакана,
  • соль - по вкусу,
  • брынза слабосоленая или сыр - 100 гр.,
  • листья салата для украшения.

рецепт приготовления рулет из кабачков

1. Сезон кабачков только начался и на рынке можно купить свежайшие молодые кабачки. Для этого рецепта нам нужны именно молодой плод. Старый так же подайдет для рулета, но с него нужно очистить кожицу и на вкус он будет менее сочным. Молодые кабачки помыть, срезать плодоножки и натереть на крупной стороне тёрки в широкую миску.

2. На этом этапе можно включить духовку. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Яйца нужно разделить на белки и желтки. При добавлении соли в кабачки, они сразу же пустят сок, а соединение с жидкими белками только сделают наше тесто для кабачкового рулета ещё более жидким. А нам этого не нужно. Поэтому, белки предлагаю взбить солью в пышную пену.

3. После взбивания белков, в натертые кабачки добавить желтки,

rulet-iz-kabachkov-recept

прессованный чеснок, перемешать и всыпать порциями муку.

rulet-iz-kabachkov-recept

Теперь можно соединить со взбитыми белками. Масса на рулет получается воздушной и пористой. В перемешанное тесто добавить молотый перец и при необходимости досолить. Я этого не делала, так как в начинку у меня пойдет брынза.

rulet-iz-kabachkov-recept

Быстренько выстилаем противень пекарской бумагой, смазанной раст. маслом

rulet-iz-kabachkov-recept

и выкладываем тесто. При помощи ложки разровнять тесто равномерно по всему противню и поместить в горячую духовку. Выпекать 30 минут, при 180°С.

rulet-iz-kabachkov-recept

4. За это время приступим к приготовлению начинки. Грибы (шампиньоны) помыть и отварить в подсоленной воде, до готовности. Жидкость слить, остудить и нарезать произвольно. Переложить грибы в горячую сковороду, влить домашнюю сметану и протушить около 5 минут, при постоянном помешивании, на маленьком огне. Посолить на вкус.

rulet-iz-kabachkov-recept

Грибы готовы, осталось только натереть брынзу на терке.

5. На готовый, слегка остывший  кабачковый пирог выложить шампиньоны и брынзу. Свернуть рулетом, освобождаясь аккуратно от бумаги. На блюдо, выстеленное листьями салата, выложить рулет из кабачков, часть которого порезать на кусочки.

rulet-iz-kabachkov-recept

Рулет из кабачков с грибами получился нежным, сочным и очень вкусным. Но если вы не располагаете временем для приготовления данного блюда, предлагаю смешать все ингредиенты и запечь в форме аппетитную запеканку из кабачков. На вкус она получится такая же как и рулет, только в другом оформлении.

Приятного Вам аппетита!

[google_content]

Ингредиенты:

Как приготовить:

Это стоит посмотреть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Подвал

Счетчики посетителей