Рецепт домашнего красного борща

Порций:   Время приготовления:

Красный борщ со свеклойЗдравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

В больших городах, из-за нехватки времени, большинство не готовят первые блюда, как борщ. Говорят что утомительно и долго. Так что переходят на еду быстрого приготовления. Но многие не знают насколько полезны для нашего организма первые блюда. Такие горячие, такие вкусные.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом красного борща со свеклой.Красный борщ со свеклой

[google_content]

Нам понадобится:

  • вода - 3 литра,
  • мясо (курица, рёбра свиные...) - 400-500 гр.,
  • картофель - 4 шт.,
  • морковка - 1 шт.,
  • помидоры бурые - 3-4 шт.,
  • капуста - 2 жмени (нашинкованной),
  • лук, болгарский перец - по одной штуки,
  • одна красная свекла,
  • раст. масло для жарки - 2 ст. ложки,
  • зелень петрушки - один пучок,
  • лаврушка - 3 листика,
  • соль по вкусу,
  • чеснок - 2 дольки,
  • домашний кислый квас (борщ) или сок лимонный - 2 ст. ложки.

Как приготовить красный борщ

Чтоб сварить борщ с домашней птицей, времени потребуется больше обычного, около 1,5 часа. Но если зараннее отварить бульон, борщ можно приготовить за пол часика. Как сварить суп с домашней птицей можно посмотреть здесь.

1) Мне так удобнее, я с вечера мою мясо. В этом рецепте использовала половину этих куриных бедер.Борщ со свеклой рецепт  Заливаю холодной водой и ставлю вариться. Довожу до кипения, снимаю пену шумовкой и варю на слабом огне, в течение часа, под закрытой крышкой. Готовый бульон обязательно процедить. Во

2) А утром, после завтрака, приступаю к приготовлению обеда, первого блюда - борща.

3) Так как бульон готов, приступаю к обработке овощей. Все овощи следует почистить и помыть.

4) Начнём с картошки, её порезать кубиками и тщательно промыть. Добавить в процеженный бульон, довести до кипения и проварить 10 минут.

5)  Дальше, борщ можно приготовить двумя способами.

а) Если есть немного времени все овощи нужно немного протушить.  В сковороду наливаем раст. масло и ставим на огонь. В кипящее масло положить мелко порезанный лук. Спассеровать в течение 1-2 минут, затем добавить шинкованную морковку на крупной тёрке, либо тоже кубиками. Перемешать, протушить 2 минуты. Дальше поместить болгарский перец, порезанный  кубиками Борщ со свеклой рецепти нашинкованную свеклу. Перемешиваем деревянной ложкой и добавляем 2 ст. ложки лимонного сока, для сохранения цвета. В самом конце добавляем помидоры, протёртые через крупную тёрку. Все овощи с помидорами пусть потушатся ещё 2 минуты.

б) Либо все овощи порезать, как вы любите и положить в бульон в сыром виде, без пассеровки. Сначала картофель с морковкой, потом капусту с луком и свеклой. В конце добавить помидоры дольками и свежую зелень петрушки с чесноком.

6) Капусту порезать соломкой (нашинковать) и положить в кастрюлю с бульоном и полуготовым картофелем. Бросить пару листиков лаврушки. Как приготовить борщКогда капуста будет почти готова, ввести пассерованные овощи или сырые. Довести до кипения, посолить по вкусу, приправить. В самом конце варки добавить измельчёный чеснок и мелкорубленную зелень петрушки, кислый квас. Как приготовить борщВыключить огонь и дать борщу настояться.

При подаче в тарелки положить по кусочку мяса, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

 

[google_content]

Комментарии к записи "Рецепт домашнего красного борща"
Перейти к форме комментирования
  1. Аленочка, какой у Вас красивый аппетитный сайт, все фото очень соблазнительные. Не хотите поучаствовать в нашем конкурсе , пропиарить свой сайт и выиграть призы. У Вас великолепный потенциал!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.