Малина на зиму в свежем виде — рецепт без варки

Порций:   Время приготовления:

Приветствую всех читателей и гостей, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!

Полакомиться свежими ягодами малины среди суровой зимы? Да, это можно, если заготовить малину на зиму в своё время, то есть летом. К сожалению, период малины недолгий, как в прочим и другой ягоды - клубники, но есть несколько способов заготовить малину на зиму, сохранив при этом, максимально её ценные свойства.

Друзья, сегодня я вам подскажу, как правильно заморозить ягоды малины целиком, чтоб они сохранили свой первоначальный вид. А так же расскажу, как я заготавливаю малину с сахаром для чая, который так незаменим в период простуды.

малина на зиму в свежем виде

малина на зиму

Что понадобится:

как заморозить малину на зиму

  • малина - сколько поместится в морозилку,
  • специальные вакуумные пакеты или обычные полиэтиленовые, но средних размеров,
  • коктельная палочка.
  • Как заготовить малину на зиму в свежем виде

    Давайте я сначала расскажу, как заморозить малину, а потом куда ее использовать. Начну я, пожалуй, с замороженной малины целыми ягодами. Как ее заморозить, чтоб она не получилось одним комком, который в дальнейшем не разделить? Здесь потребуется чуть терпения, так как заморозка будет протекать в два этапа.

    Итак, для такой малины выбирайте только свежие ягоды, без повреждений. Если вы купили малину с рынка, ее нужно перебрать, выбрать только целые и твердые ягоды. Перебранные ягоды нужно выдержать в прохладном месте или на сквозняке.

    малина в морозилке Мыть такую малину не нужно. Есть вероятность ее деформировать.

    Первый этап заморозки - это выстроить малину в ряды (шапочками вверх), на небольшом расстоянии друг от друга. Я воспользовалась верхнем ящиком морозилки. Обязательно застелите ящик пакетами или пищевой пленкой. И только потом выкладывайте ягоды. Дальше аккуратно отправляем малину в морозильную камеру на несколько часов. Время у всех получится разное - морозилки ведь неодинаковые.

    малина на зиму рецепт Замороженные ягоды легко отстают от дна и на ощупь они не такие нежные, а прям как маленькие шарики.
    замороженная малина

    Теперь второй этап заморозки - это наполнить полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку на длительное хранение. Аккуратно заполняем замороженной малиной пакеты. Утрамбовывать не советую.

    малина на зиму в пакетах А теперь маленькая хитрость. Как максимально избавиться от воздуха в пакете?
    как сохранить малину

    Струнный пакет с малиной застегните почти до конца. А в дырочку, которая осталась, вставьте коктельную трубочку. Теперь, понадобятся и ваши легкие))) Выдуваем максимально воздух из пакета через трубочку. Место, где вставлена трубочка придерживаем пальцами. Так как после извлечения трубочки, пакет нужно быстро закрыть.

    как удалить воздух из пакета Получается очень круто. Мне понравилось)))
    как удалить воздух из пакета

    Ну, а после этого, быстренько отправляем пакеты с малиной в морозильную камеру. Таким способом я замораживаю и смородину, и вишню, а так же и овощи.

    ягоды на зиму в морозилке

    А сейчас моя любимая заготовка малины на зиму для чая. Раньше я морозила малину в большим объемах. Это не очень удобно. Теперь же для этого дела я применяю   небольшие силиконовые формочки, а также лоток для льда и для яиц.

    Для такой заготовки можно малину взять и не первого сорта. Малину засыпаем сахаром и перетираем деревянной толкушкой. Точной пропорции малины и сахара не скажу, так как делаю на глаз. Но знаю точно, что сахара ставлю совсем немного. И добиваться тщательного измельчения тоже не советую.

    малина перетертая на зиму

    Полученную малиновую массу перекладываем в формочки и убираем в морозилку. После заморозки переложить кубики малины в порционные пакеты и так же хранить в морозилке.

    Использовать замороженную малину кубиками очень удобно. При простуде я добавляю такой кубик малины в теплый чай с мёдом и выздоровление вам гарантированно.

    перетертая малина на зиму А, теперь, я подскажу куда использовать замороженную малину целыми ягодами.

    С целыми ягодами можно приготовить вот такой шоколадный брауни. И размораживать ее не обязательно. Достаточно сразу после морозилки  припудрить ее мукой и в тесто. Это касается любой выпечки с малиной - пироги, кексы, маффины.

    Так же, с такой малиной можно приготовить компот, морс, мармелад и все различные мусы.

    Если вы не успели приготовить конфитюр из малины, его можно приготовить зимой из замороженной малины.

    А, если вы хотите, к примеру, украсить торт ею, или приготовить мороженное, или смузи, малину нужно "тихонько" разморозить. Лучше это сделать на верхней полки холодильника. К тому же, не просто отправить пакет с малиной на полку, я выложить ее на тарелку.

    ягоды на зиму рецепт для морозилки

    Друзья, вот так я замораживаю малину в свежем виде на зиму. Как видите это не сложно, удобно, а зимой какая радость!

    Всем желаю удачных заготовок на зиму и до новых рецептов! С уважением, Алёнка!

    Комментарии к записи "Малина на зиму в свежем виде — рецепт без варки"
    Перейти к форме комментирования
    1. Очень интересный прием с заморозкой ягод целиком. И с соломинкой для коктейлей остроумно придумано)

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.