Компот из слив и яблок на зиму
Описание
Компот из слив и яблок на зиму
Здравствуйте, уважаемые гости и читатели, сайта Вкусные Рецепты!
Домашние заготовки на зиму продолжаются и сегодня у нас компот из слив, яблок и персиков. Вообщем получился компот ассорти на зиму.
Ингредиенты:
Расчёт, как обычно, будем брать на одну 3-х литровую банку.
- вода - 2,5 литра,
- сливы - 0,5 кг.,
- яблоки - 2-3 шт.,
- персики - 1-2 шт.,
- сахар - 1 стакан.
Как приготовить:Компот из слив и яблок на зиму
Рецепт приготовления компота из слив на зиму
У меня технология приготовления компота на зиму одна: залить на половину кипятком, выдержать 10 минут и долить до верха банки. Компоты на зиму никогда не стерилизовала, думаю в этом нет необходимости. Рецепт компота, который предлагаю я вам, дорогие читатели, надёжный и проверенный. Ягоды и фрукты из компота можно применить для приготовления пирога. Они остаются тверденькие, не хуже консервированных, зато свои, домашние и натуральные. Так что, приступим?
1) Подготовим тару для компота. Банки тщательно помыть с пищевой содой и сполоснуть. Дальше надо простерилизовать банки и крышки, либо обдать крутым кипятком. В каждую банку я наливаю на 1/4 объёма кипятка и оставляю на 10 минут. Потом воду сливаю, переворачиваю их на полотенце, чтоб вода стекла. Крышки протираю, как обычно, ваткой, смоченной в спирте.
2) Далее, перейдём к фруктам: сливы, яблоки и персики нужно помыть. Сливы и яблоки моются хорошо, а вот чтоб быстро помыть персики, нам необходимо 0,5 ст. ложки соды пищевой. Персики погрузить в воду и добавить соду, встряхнуть слегка кастрюлю и оставить на 5 минут. Весь волосяной покров всплывёт вверх, а персики будут чистыми и гладкими.
3) Теперь сливы и персики разрезаем на две части и вынимаем косточки. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. Ну вот, фрукты подготовили, сейчас их надо разложить по баночкам. А пока мы это будем делать, нужно поставить воду на огонь и довести до кипения.
Чуть не забыла, если яблоки у вас чуть твердоватые или зимних сортов попались, их желательно на 2 минуты погрузить в кипящую воду, которой будем заливать банки с фруктами. 
Но не переварите, а то получится каша. Только, чтоб поменяли цвет и сразу же разложить по банкам. Так как я использовала яблоки летних сортов, я их не варила, а разрезала на 4 части и в банки уложила.
4) Сверху на фрукты засыпать в каждую банку по одному стакану сахара, без горки. 
И кипящей водой залить банки на половину, прикрыть крышкой. Выдержать 10 - 15 минут. Можно накрыть полотенцем. Пока настаивается компот, ставим на огонь ещё заход воды и кипятим.
Как только вода вскипит, выливаем её в банку, до краёв.
5) Закатываем крышками и убираем в одеяло, на сутки.
[google_content]
Компот из слив и яблок на зиму или компот ассорти готов! В рубрике консервирование вы найдёте другие рецепты заготовки компотов, в том числе компот из персиков, вкуснотища!Пейте на здоровье и до новых встреч! Удачных всем заготовок!
Если у вас имеются дополнения, я с удовольствием их прочту. Да, хочу напомнить, что почти из 7 кг. слив, 1,5 кг. яблок и персиков, у меня вышло 16 банок компота.
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт, мне очень понравился своей простотой.
Возник вопрос по персикам, Вы пишите: "...а вот чтоб быстро помыть персики, нам необходимо 0,5 ст. ложки соды пищевой. Персики погрузить в воду и добавить соду, встряхнуть слегка кастрюлю и оставить на 5 минут. Весь волосяной покров всплывёт вверх, а персики будут чистыми и гладкими."
Вот тут мне не понятно, на какое количество воды необходимо 0,5 ст. л. соды?
Если Вам не сложно, пожалуйста уточните..
С уважением, Марина.
Уважаемая, Марина, доброго дня вам! Для приготовления этого компота мне потребовалось не много персиков. Соответственно и воды тоже мало ушло, чтоб их помыть. Примерный расчёт соды и воды для читки персиков таков: на 1 литр воды беру 1 ч. ложку с верхом соды. Но когда я готовила в этом году персиковый компот, там воды нужно было ой-ё-ёй! Поэтому точно никогда не ставлю, вы всё равно потом эти персики промываете под проточной водой. А если вам, Марина, интересно, этот процесс с персиками я описала и подробно показала вот в этом посте
Здравствуйте можно вопрос мы приготовили по вашему рецепту,но сахар у нас не растворился или мы много сахара сделали?как быть?
Доброго времени суток, Эльза! Во-первых, прошу прощения за поздний ответ, а во-вторых, Эльза, у вас красивое имя. Первый раз такое слышу, ну если не считать мультфильма))) Эльза, сахар растворится только на следующий день, после того как компот постоит в одеяле. Так я поняла вопрос?