Пирожки с капустой

Порций: 1

Калорийность: ккал

Время приготовления: 1 час

Русская кухня

23.01.2012.

Домашние рецепты Алёнки

Пирожки с капустой просто настоящая находка! С детства не могу забыть вкус маминых пирожков с капустой. Тогда меня не интересовал сам процесс, главное было насладиться вкусом. Однако теперь, когда приходиться удивлять не только семью, но и друзей и я попросила маму поделиться секретами их приготовления. Попробуйте и вы, очень вкусно!

Печеные пирожки

Ингредиенты:

Для теста:

500 гр. муки,

25 гр. свежих дрожжей,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 яйцо,

щепотка сахара и немного соли.

вода - 200 мл.

Для начинки:

500 гр. капусты,

1 луковица,

2 ст. ложки масла, 1 желток для смазывания,

соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить:
Пирожки с капустой

Капусту помыть, удалить верхние лисья и нарезать мелкими кубиками. Капусту отварить в кипящей подсоленой воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в большой сковороде раст. масло и слегка обжарить лук. Добавить капусту, хорошо её подрумянить, посолить и поперчить.

Дрожжи размять и развести в 200 мл. тёплой воды, добавить яйцо. Смешать с мукой и сливочным маслом, посолить, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минуток.

Когда тесто подошло его нужно обмять с мукой и скатать в жгут, диаметром 5 см. Жгут нарезать кусочками, скатать из них шарики и оставить в тёплом месте ещё на 15 минут. Затем каждый шарик скатать в лепёшку толщиной в 1 см., в центр положить начинку и соединить края. Уложить пирожки на смазанный жиром противень "швом" вниз, смазать желтком и выпекать в хорошо разогретой до 200 градусах духовке, 15 минут.

Ух, и пирожки с капустой получаются!

Приятного аппетита!