Сдобное тесто для кулича на сметане
Описание
Сдобное тесто на сметане отлично подходит для куличей и другой выпечки. На сметане выпечка вообще шикарная получается, и не важно соленая она или сладкая.
Ингредиенты:
- молоко - 0,5 литра,
- мука - 1 кг.,
- маргарин - 250 гр.,
- слив. масло - 200 гр.,
- топлёное масло - 100 гр.,
- сметана - 150 гр.,
- сахар - 500 гр.,
- яйца - 12 шт.,
- дрожжи - 70 гр.,
- щепотка соли,
- водка - 2 ст. ложки,
- раст. масло - 1,5 ст. ложки,
- изюм - 200 гр.,
- мармелад для украшения. Для глазури:
- белок - 3 шт.,
- сахар - 1 стакан.
Как приготовить:Сдобное тесто для кулича на сметане
В тёплом молоке растворить 250 гр. сахара и дрожжи, размешать хорошо и дать подойти. Взбить яйца до образования пены и добавить оставшийся сахар. Постепенно добавить размягчённый маргарин, сливочное и топлёное масло, затем соль, сметану, водку, раст. масло. Всё тщательно перемешать. Когда тесто замешено, его необходимо оставить на 4 часа в покое в тёплом месте.
Когда тесто подошло, в него необходимо добавить 3/4 изюма. Потом выложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 объёма и снова дать подойти, где-то ещё минут 40 и затем уже выпекать 1 час в духовке при 190°С.
Остывшие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и украсить оставшимся изюмом и мармеладом.
